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den von ihm auf Blüten und Früchten aufgefundenen Micrococcus oblongus 
festgestellt und Oxygluconsäure (C,H,,0,) benannt hatte. A. HERZFELD 
und U. Paırrow (1) und HERZFELD (3) allein haben die Haltbarkeit der 
Sirupe der Raffinerien durch Zusatz einiger Pilzgifte, insbesondere 
;sauch Flußsäure, zu sichern versucht, sind aber nicht zu befriedigendem 
Ergebnis gelangt. Angaben über den Keimgehalt der Sirupe (und 
Melassen) der Rohzuckerfabriken findet man bei O. Laxa (2). 
Im Raffineriebetrieb wird noch hier und da die Knochenkohle 
zum Klären und Entfärben der Zuckerlösungen verwendet. Das Spodium- 
filter ist nun begreiflicherweise ein sehr günstiges und also höchst ge- 
fährliches Feld für die Tätigkeit von Mikroorganismen, über deren 
Wirkung schon Horsın-DEox (1) einige praktische Beobachtungen ge- 
macht hat. J. F. TeıxEira-Mexp&s (1) hat sich mit dem Studium der 
Zersetzungserreger bemüht und hat auch Beschreibungen gegeben, auf 
ıs deren Wiedergabe hier jedoch verzichtet werden muß, weil sie nicht auf 
Reinzuchten sich stützen. Hat die Knochenkohle einige Zeit als Filter- 
material gearbeitet, dann ist sie mit organischen Ablagerungen so sehr 
beladen, daß sie nicht mehr gut wirken kann und der sogen. Wieder- 
belebung (Regenerierung) unterzogen werden muß. Zu dem Zweck läßt 
»man sie eine freiwillig eintretende Gärung durchmachen, durch welche 
die Ablagerungen zersetzt werden, worauf man die Kohle wäscht und 
glüht und dann wieder verwenden kann. Ueber diese Spodiumgärung 
und auch über die in deren Verlaufe ab und zu eintretende Selbst- 
erhitzung der Knochenkohle findet man auf S. 605 des Ersten Bandes 
eine Bemerkung. Daß während dieser Gärung auch die Phosphate der 
Kohle angegriffen werden können und diese letztere also dadurch eine 
Aenderung ihrer Beschaffenheit erleidet, ist nach den Angaben auf S. 453 
des Dritten Bandes wohl möglich. G. Hope (1) meinte, daß man das 
Gären ohne Nachteil ganz unterlassen könne und also bloß auszuglühen 
sobrauche. T. vos Lewickt (1) hingegen hat sich geradezu ein Verfahren 
patentieren lassen, nach welchem man das Gären der erschöpften Knochen- 
kohle im Filter selbst vornehmen lassen solle, und zwar unter künstlichem 
Zusatz von Zuchten geeigneter Gärerreger, dank welchen die Gärdauer 
auf wenige Stunden sich hinabdrücken lasse. 
35 Daß Inversion auch in den Melassen eintreten kann, bedarf 
nach dem Gesagten keiner weiteren Bekräftigung; STROHMER (2), 
ÄNDRLIK (3) u. a. haben dafür Belege geliefert. In einer alten, sauer 
reagierenden Raffinerie-Melasse hat Liprmann (9) Sorbit aufgefunden, 
welch sechswertiger Alkohol wohl ebenso durch Gärung entstanden 
sein mag, wie dies vom Auftreten des Mannits (s. S. 462) sicher- 
gestellt ist. 
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$ 123. Störungserscheinungen bei der Verarbeitung 
des Zuckerrohres und in deren Produkten. 
Die Widmung eines eigenen Paragraphen für die Betrachtung der 
Störungserscheinungen, die durch Mikroorganismen bei der Verarbeitung 
des Zuckerrohres und in den aus diesem hergestellten Erzeugnissen 
hervorgerufen werden, geschieht vornehmlich im Hinblick auf jenen 
Punkt des Programmes des vorliegenden Handbuches, welcher die Auf- 
deckung von Lücken in unseren Kenntnissen und also die Aneiferung 
sozu weiterem Forschen betrifft. Denn nur eine selbständige Behandlung 
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