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Baeillus levaniformans wurde durch R. G. SmitH (1) im Jahre 1901 
eine aus schleimig gewordenem Zuckerrohrsaft abgeschiedene aerobe 
Spaltpilzart benannt, von welcher eine Anzahl (60) von Rassen (Varietäten) 
aufgefunden werden konnten, die insbesondere durch die Abmessungen 
der Zellen (2—6 u Länge, 0,4—1,3 u Breite) voneinander abweichen, alle 5 
aber Eigenbewegung und Sporenbildung aufweisen, die am reichlichsten 
und schnellsten bei 37° C eintritt, Gelatine schwach verflüssigen und 
Saecharose invertieren. Die Sporen ertragen das Kochen in Zucker- 
wasser durch mehr als fünf Stunden. Bei Anwesenheit von Saccharose 
(aber nicht auch Dextrose, Lävulose, Maltose, Lactose oder Stärke) im ıo 
Nährboden bildet es Schleim, dessen Entstehen durch Pepton stark be- 
eünstigt wird. Der Schleim ist wahrscheinlich durch Zerfließen der 
Kapsel der Zellen entstanden, ist linksdrehend, liefert bei der Hydrolyse 
Lävulose und wurde Levan benannt. Nebst diesem Gummistoff bildet 
dieser Spaltpilz noch Kohlensäure, aktive und inaktive Milchsäure, ı 
Ameisensäure, Buttersäure und Caprinsäure, jedoch nicht auch Mannit. 
Diese Art gehört unzweifelhaft in die Gruppe der sogen. Kartoffelbazillen 
und steht insbesondere dem Dac. mesentericus vulgatus sehr nahe. A. 
Verıch (1) erachtete sie als wesensgleich mit Laxa’s Olostridium 
gelatinosum. Im Interesse der Vollständigkeit dieses Handbuches sei» 
bei dieser Gelegenheit noch bemerkt, daß R. G. SmitH in verschiedenen 
Proben von pflanzlichen Gummiarten (s. Bd. I, S. 685) Bakterien nach- 
gewiesen hat, die er als die Verursacher des Entstehens dieser Sekrete 
ansieht, nämlich (12, 13, 15) den Bae. pseudarabinus, dann (14) den 
Bac. macrozamiae und (16) den Bac. indurans, weiter (6-10) das Bact.2 
acaciae, das Bact. eucalypti, das Dact. metarabinum, das Dact. persicae und 
das Bact. pararabinum und (17) den bae. alatus. Er (18) hat auch eine 
Vergleichung solcher Gummiarten unternommen und (19) eine zusammen- 
fassende Darstellung seiner Beobachtungen gegeben. 
Die Haltbarmachung der Saftproben, die nach und nach so 
von der Rohrmühle entnommen werden, um dann in einer Durchschnitts- 
probe chemisch untersucht zu werden, bereitet hier größere Schwierig- 
keiten als in der Rübenzuckerfabrik; der eiweißreiche Saft vermag 
erobe Mengen von Metallsalzen zu binden und ihrem Zwecke zu ent- 
ziehen, so daß man also, um letzteren zu sichern, viel größere Zusätze 3 
geben muß, als sie ein Diffusionssaft erfordern würde. COURTONNE (1) 
hatte im Jahre 1896 die Verwendung von Sublimat empfohlen. L. 
CoueEn (1) und H. C. PRINSEN GEERLIGS (2) schlossen sich diesem Vor- 
schlage an. Aber schon im Jahre 1900 berichtete der letztgenannte 
Forscher (4) über den Fall einer scheinbaren Ueberausbeute, d. h. einer so 
tatsächlichen Ausbeute an Zucker, die größer war als diejenige, welche 
auf Grund der Analyse einer derart vermeintlich haltbar gemachten 
Durchschnittsprobe des Rohrsaftes berechnet worden war; diese hatte 
im Verlaufe ihrer Ansammlung durch mehrere Stunden eben eine Zer- 
setzung erfahren. H. Perrer und L. Kreis (1) vermuten, daß dieser s 
Mißerfolg damit zu erklären sei, daß wahrscheinlich das Durchmischen 
der später in das Sammelgefäß eingegossenen Teilproben unterlassen 
worden war und zu diesen also das Gift gar nicht mehr gelangt ist; 
auch sie reichten gewöhnlich mit einer Gabe von 0,1 & Sublimat auf 
den Liter aus, bemerkten aber, daß die Höhe des er forderlichen Zusatzes 5o 
auch von der Reaktion des Saftes, von der herrschenden Temperatur 
u. dgl. m. abhänge, und daß eine größere Gabe als 0,1 & bereits einen 
merklichen Einfluß auf das Ergebnis der chemischen Analyse des Saftes 
LAFAR, Handbuch der Technischen Mykologie. Bd. II. 32 
