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Betrachtung gewürdigt worden. Wie schon L. STEUBER (1) berichtet 
hat, und wie nach diesem dann auch durch H. Zikes (1) in einer vor 
kurzem erschienenen Arbeit über eine neue Art aus der Gattung Willia 
(s. Bd. IV, S. 186) eitiert worden ist, hat H. Wıuv in brasilianischem Roh- 
szucker eine derartige Hefe vorgefunden. R. G. Smıta (2 u. 3) fand in 
zersetztem und feucht gewordenem Rohzucker verschiedener Herkunft 
regelmäßig den Bacillus levanıformans vor. SMITH und STEEL (1) halten 
diese Spaltpilzart für den Verursacher jener schon durch den Geruch 
sich bemerkbar machenden Zersetzungserscheinung, die durch das Auf- 
iotreten von Ameisensäure, Essigsäure und Buttersäure gekennzeichnet ist. 
Die Melasse, die bei der Verarbeitung des Rohres schließlich ver- 
bleibt, beträgt, auf letzteres berechnet, ungefähr 4 Prozent. Das ist eine 
sehr große Menge, welche nicht ganz auf Arrak und Rum verarbeitet 
werden kann und dann ein sehr lästiges Abfallprodukt ist. Sie kann 
ısauf ihren Saccharose-Gehalt nach den in der Rübenzucker-Fabrikation 
üblichen Verfahren nicht verarbeitet werden; denn ihr hoher Gehalt an 
Invertzucker gestattet das nicht. Es hat an Vorschlägen nicht gefehlt, 
um dieses letztgenannte Hindernis auf die Weise fortzuschaffen, daß man 
die entsprechend verdünnte Melasse mit einem Gärerreger versetze, 
»der nur Dextrose und Lävulose und nicht auch Saccharose angreift, 
welch letztere also dann aus der so vorgereinigten Melasse auf geeignete 
Weise gewonnen werden könnte. Als einen solchen Hexosen-Vergärer 
hatte schon U. Gayox (2 u. 5) den Mucor eürcinelloides (s. Bd. IV, S. 486 
u. 516) empfohlen. Die Verwendung des Schizosaccharomyces octosporus 
»5(s. Bd. IV, S. 190) zu diesem Zwecke hat sich dann GLAsHAn (1) sogar 
patentieren lassen. Und H. und L. Perrer und Parkaurtt (1) glauben 
in einer durch PAırAuut auf Martinique entdeckten Hefenart ein noch 
besser geeignetes Hilfsmittel gefunden zu haben. Ueber die zuvor erwähnte 
Verwertung der Kolonial-Melasse durch Verarbeitung auf Arrak und Rum 
owird S 81 "bezw. $ 85 des 13. Kapitels des Fünften Bandes ausführliche 
en bringen, denen hier in betreff der Flora dieser Melassen die 
ergänzende Bemerkung vorausgeschickt werde, dab Pozzı-Escor (1) aus 
einer Rohr-Melasse aus Nicaragua eine Hefe abgeschieden hat, welche 
in sehr zuckerreichen Flüssiekeiten noch Gärung zu erregen vermag, die 
sam besten bei 50—35° C verläuft und 14—15 Proz. Alkohol liefert. 
Neuere Angaben über die Rum-Brennerei auf Jamaika brachte H. H. 
Cousms (1). 
Literatur 
zum Kapitel Mykologie der Zuckerfabrikation. 
*Abraham, J., (1) Centralbl. f. d. Zuckerindustrie, 1902, Bd. 11, S. 886. *Andrlik, 
(auch: Anderlik), Karl, (1) Böhm. Zeitschr., 1893/4, Bd. 18, S. 190. (2) Ebenda, 1895/6, 
Bd. 20, S. 84. — (3) ) Ebenda, 1898/9, Bd. 23, S. 551 u. 556. — (4) Ebenda, 1902/3, Bd. 
27, 8. 1.109. — (5) ) Ebenda, S. 437. — (6) Ebenda, 1903/4, Bd. 28, S. 10. *Andrlik, 
K., und Pänek, J., (1) Böhm. Zeitschr., 1894/5, Bd. 19, 'S. 502. *Andrlik, K., und 
Stank, Vl., (1) Böhm. Zeitschr., 1901/2, "Bd. 26, S. 228. *Andrlik, K., und Votocek, 
Emil, (1) Böhm. Zeitschr., 1898, Ba. 22, S. 248. * Artari, Alexander, (1) Abhandlungen 
d. Naturforschenden Ges. zu Halle, 1897, Bd. 21, 8. 113. * Aulard, A., (1) Sucrerie belge, 
1899/1900, Bd. 27, S. 492. *Bartz, W., (1) Vereins-Zeitschr., 1883, ng 33, S. 626. 
*Bauer, Emil, (1) Böhm. Zeitschr., 1881/2, Bd. 6, S. 269. *Bechamp, A 1) Comptes 
rend. de l’Ac., 1881, Bd. 93, S. 78. * Behaghel, (a) Vereins-Zeitschr., Br Ba) 31,83. 798 
*Bodenbender, Heinrich, (1) Vereins-Zeitschr., 1864, Bd. 14, S. 857. — (2) Ebenda, 1873, 
3d. 23, S. 10. — (3) Ebenda, 1884, Bd. 34, S. 559. *Boekhout, T.W.:.J% 2 Centralbl. 
f. Bakt., 2. Abt., 1900, Bd. 6, 8. 161. * Borschtschoff, (auch: Borstow), J „ (1) Ver- 
handlungen (Sapiski) der Techn. Gesellschaft zu Kiew (russ.). 1876; ref. in Vereins- 
