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das Erhitzen recht widerstandsfähig zu sein scheint. Die andere Art 
von Erregern der Kreidekrankheit, nämlich der Eindomyces fibuliger, ist 
auch durch P. Linpxer (6) entdeckt und als eine neue Art der Gattung 
Endomyces erkannt worden, über welch letztere man auf S. 196 und 210 
des Ersten Bandes nähere Angaben findet. Bei dieser Art (s. Fig. 34) 3 
schwankt der Durchmesser der Asci zwischen 7,2 « und 17 u und der- 
jenige der Ascosporen (ohne Krempe) zwischen 4 « und 7 u. Das gleiche 
eilt von der Breite ihrer (manchmal kaum zu erkennenden) Krempe 
(Randleiste). Meist trifft man in einem Ascus vier Sporen, seltener deren 
Fig. 34. Endomyces fibuliger Lisposer. Konidienbildung und Ascusbildung. 
Nach P. Linpser. 
zwei; sie entstehen am reichlichsten bei 20° C und sprossen bei der ıo 
Keimung unmittelbar und ohne Bildung eines Promycels zu Sproßzellen 
aus, die dann ihrerseits zu langen septierten Mycelfäden sich entwickeln, 
an denen bald die Bildung von Sproßzellen (Konidien) sich einstellt. 
Diese Art zeigt auch die bisher bei Ascomyceten noch niemals sicher 
festgestellte und darum in ihrem Artnamen (lat.: fibula, Schnalle) zum 
Ausdruck gebrachte Erscheinung der Schnallenbildung (s. Bd. I, S. 176, 
und Bd. III, S. 312) und vermag eine Anzahl von Zuckerarten zu ver- 
gären. 
Rotes Brot, in früheren Zeiten bDlutendes Brot genannt, kann 
durch die Ansiedelung des Dact. prodigiosum zustande kommen; man ver- 
gleiche darüber S. 90 des Dritten Bandes und die geschichtliche Ab- 
handlung SCHEURLEN’S (1), wie auch S. 207 des vorliegenden Bandes. 
Dieser, die Backhitze nicht ertragende und auch gegen das Austrocknen 
wenig widerstandsfähige Spaltpilz gelangt von außen her an das fertige 
Brot und entwickelt sich in der Krume, hauptsächlich in deren Löchern, : 
so dab man dessen Anwesenheit gewöhnlich erst nach dem Anschneiden 
des Laibes bemerkt. Gesundheitsschädlich ist derartiges Brot zwar nicht, 
wohl aber ekelhaft und unverkäuflich. Nur durch ein sehr sorgfältiges 
Waschen aller Geräte mit heißer Sodalösung und gründliches Desinfizieren 
des Bodens und der Wände der Bäckerei kann dieser Schädling wieder 30 
vertrieben werden, der, wenn er einmal sich eingenistet hat, einen Brot- 
laden rasch in Verruf zu bringen vermag. Weil er bei ca. 25° C am 
besten gedeiht, macht er in der warmen Jahreszeit sich leichter be- 
LAFAR, Handbuch der Technischen Mykologie. Bd. II. 34 
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