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merkbar. Rötlich gefärbt erweist sich aber manchmal auch schleimig 
gewordenes Brot, so z. B. in dem durch BrursHausen beobachteten 
Falle (s. S. 521). 
An dem Auftreten roter Flecke auf dem Brote brauchen aber nicht 
sin allen Fällen Spaltpilze die Schuld zu tragen. Man kennt vielmehr 
derzeit schon zwei Eumyceten, welche in ganz ähnlichem Sinne sich be- 
tätigen können. Der eine ist das Oidium aurantiacum, welches im Jahre 
1831 durch G. pE Ürauery (1) entdeckt und unter dem Namen Uredo 
rubigo beschrieben worden ist. Als dann im Jahre 1842 das Brot der 
ıo Pariser Militärbäckereien und Proviantmagazine in einer bis dahin noch 
niemals beobachteten Ausdehnung von dem bezeichneten Uebel befallen 
wurde, machte das Studium dieses Fadenpilzes einen Schritt nach vor- 
wärts. Eine Reihe von Mitteilungen darüber, so von ÜHEVALLIER (1) 
und von Gufirarn (1), läßt die starke Erregung erkennen, von welcher 
ıs die Intendantur erfaßt war. Eine besondere Kommission, zu deren Be- 
richterstatter dann Pavex (1) bestellt wurde, sollte nach Abhilfe suchen. 
Gleichzeitig, jedoch unabhängig von jener, stellte L£vEILLE seine Unter- 
suchungen über diesen Pilz an; er reihte ihn in die Gattung Oidium 
ein und belegte ihn mit dem Art-Namen aurantiacum. Mit diesem Pilze 
»oübereinstimmend oder mit ihm nahe verwandt sind die von Link als 
Torula aurea oder Oidium aureum, von PERSOON als Acrosporium aureum 
beschriebenen Eumyceten. Auf die Abbildungen, welche PıyEn gab, 
darf man angesichts der Unvollkommenheit der damaligen Unter- 
suchungsverfahren heute nicht weiter eingehen. Nur so viel sei gesagt, 
»sdaß darin die Besonderheit der Oidiumgestalt recht deutlich zum Aus- 
druck kommt. Der orangerote Farbstoft, welcher dieser Art eigen ist, 
hat seinen Sitz im Zellinhalt. Ein gewisser Säuregrad des Nährbodens 
scheint, zufolge der Ergebnisse der von RocnHarp (1) angestellten Ver- 
suche, für das Aufkommen des Oidium aurantiacum unerläßliche Voraus- 
so setzung zu sein. Schon aus diesem Grunde allein wird die von diesem 
Forscher gemachte Beobachtung verständlich, daß die künstliche An- 
steckung bei der einen Brotprobe gelang, bei einer anderen hingegen ohne 
Erfolg war. Ob die Selbsterwärmung auf 48,5° C, die Payex im Innern 
eines durch ihn mit Oidium aurantiacum künstlich beimpften frischen 
35 Brotes bei einer Luftwärme von 17,5 °C binnen zwanzig Stunden eintreten 
und dann durch zwölf Stunden anhalten sah, wirklich der Tätigkeit 
dieses Hyphomyceten oder aber vielleicht der eines thermogenen Be- 
eleiters (Aspergillus fumigatus, s. Bd. IV, S. 209) zuzuschreiben war, bleibt 
eine offene Frage. Ueber die Gesundheitsschädlichkeit des durch 
so Oidium aurantiacum verderbten Brotes liegt die früheste Mitteilung aus 
dem Jahre 1862 vor, in welchem E. Decaısse (1) in Italien einen Mann 
nach dem Genusse solchen Brotes erkranken sah. Nachdem später dann 
PosGIaue (1) davon abweichende Beobachtungen veröffentlicht hatte, unter- 
nahm Decaısse (2), anläßlich eines abermaligen Auftretens der in Rede 
stehenden Brotkrankheit im Sommer 1871 in den Pariser Militärbäckereien, 
nun Fütterungsversuche an Katzen und Kaninchen und schließlich an sich 
selbst, ohne aber dadurch zu einer Entscheidung von unbedingter Gültigkeit 
zu eelaneen. RocHarv (1) fütterte Ratten mit solchem Brote, ohne daß 
diese dadurch Schaden litten. Der Vollständigkeit halber sei noch die 
so Bemerkung angefügt, daß H. Krassısskı, als er auf Veranlassung 
Rocharp's (1) mit dem Studium solchen Brotes sich beschäftigte, darauf 
noch einen zweiten orangeroten Fadenpilz vorfand und unter dem Namen 
Thamnidium aurantiacum beschrieb. Aus den davon gegebenen Ab- 
