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mikroskopischer Prüfung der Probe Die aus Hyphengeflecht 
aufgebauten Trümmer des vermahlenen Mutterkornes können von keinem 
geübten Beobachter mit irgendwelchen anderen Geweben oder Zellver- 
bänden der Getreidearten verwechselt werden. Ihre Erkennung im 
sMehle wird nur durch die vielen Stärkekörner erschwert. Um diese aus 
dem Wege zu schaffen, kann man dem Vorschlage von UHR. STEENBUCH (1) 
folgen und also die Probe mit Malzauszug behandeln, wodurch die Stärke 
verzuckert wird. Noch einfacher ist der von M. GruBer (1) angegebene 
Kunstgriff. Dieser verrührt auf einem Objektträger einige Milligramme 
ıder Mehlprobe mit einigen Tropfen Wasser, legt ein Deckglas auf und 
erhitzt über einem Flämmchen bis zum Aufkochen. Dadurch verquillt 
die Stärke, so daß dann die (unverändert gebliebenen) Trümmer des 
Mutterkornes hervortreten und in die Aufmerksamkeit des Beobachters 
sich nur noch mit den (von ihnen so sehr verschiedenen) Gewebsstücken 
ısder Getreide-Samenschalen u. dgl. m. zu teilen haben. Man durchsucht 
das Präparat zuerst bei schwacher Vergrößerung (100—120 lin.) und 
prüft dann die derart aufgefundenen verdächtigen Gewebsteile mit 
stärkeren Gläsern (300-400 lin.), um sich über deren Aufbau nun Ge- 
wißheit zu verschaffen. Die Untersuchung von Brot wird ganz ähnlich 
»ausgeführt; anstatt einiger Milligramme Mehl nimmt man eine ent- 
sprechende Menge von Brotkrümelchen. 
Noch bei einem Mutterkorn-Gehalte der Probe von 0,1 Proz. fand 
GRUBER in jedem derartig angefertigten Präparate ein bis zwei un- 
zweifelhafte Trümmer von Hyphengeflecht; bei 2 Proz. ungefähr zwanzig 
bis dreißig. In Mehlen mit vermutlich geringerem Gehalt reichert man 
die Probe an; so z. B. nach dem von Wırrmack vorgeschlagenen und 
von Ep. SparrH (1) als verläßlich befundenen Verfahren. Man bringt 
in eine 20 cm lange und 2,5 cm weite Glasröhre, deren verschlossenes 
eine Ende in einer Länge von 3—4 cm auf 1 cm lichte Weite verjüngt 
soist, ungefähr 20 g der Mehlprobe und dazu soviel Chloroform, daß die 
Röhre zu drei Viertel befüllt ist. Man verschließt nun das offene Ende 
mit einem Stöpsel, schüttelt gut durch, füllt dann mit Chloroform auf 
und schleudert durch ein bis zwei Minuten in einer Centrifuge. Die 
Trümmer des verhältnismäßig leichteren Mutterkornes sammeln sich mit 
;anderen leichten Gewebsfetzen an der Oberfläche des Mehles oder zu 
oberst des Chloroformes und können dann mit einem Spatel herausge- 
fischt und unter das Mikroskop gebracht werden. Die Beseitigung der 
Stärke kann man auch, einem von Lesgıv (1) gemachten Vorschlage 
folgend, durch geeignete Behandlung der Probe mit Wasserstoffsuperoxyd 
‚erreichen und so angeblich noch einen Gehalt an Mutterkorn von einem 
Tausendstel Prozent auffinden. 
Dem Neuling in derartiger Untersuchung sei zur Schärfung des 
Blickes empfohlen, aus Mutterkorn, und zwar ebensowohl von dessen 
Rindenschichte als auch aus dem Markgewebe, dünne Längs- und Quer- 
sschnitte herzustellen, die ihm unter dem Mikroskope ein Bild von der 
Art bieten werden, wie es auf S. 178 des Ersten Bandes zu sehen ist. 
Er darf sich dabei nicht durch die aus den angeschnittenen Zellen aus- 
setretenen Fettmassen stören lassen, die in stark glänzenden Tropfen 
von verschiedener Größe die Aufmerksamkeit des Beschauers zuerst auf 
sosich lenken. Hat er sich so einen klaren Einblick in das Gefüge 
des Mutterkornes verschafft, dann möge er weiterhin sich daran erinnern, 
daß er in dem Mehle niemals Dünnschnitte, sondern fetzige, brockige 
Bruchstücke des Mutterkornes zu erwarten hat, die anders als jene aus- 
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