KAALORMEN ' 263 



Kaal, hvilket hentyder til deres Vægt og Omfang. De 

 er sande Havebrugs-Monumenter. 



Senere hen satte Mennesket sig til Maal at erholde 

 en fyldig Kaalkage med tusinde Blomstergrene. Kaalen 

 gik ind paa det. Under Dækning af Midterbladene 

 fyldte den disse Blomsterknipper, disse Stilke og Grene 

 med Næringsstoffer, og smeltede det hele sammen til en 

 kødet Masse. Det er Blomkaalen, Brocolien. Tilskyn- 

 det paa anden Vis, indskrænkede Planten sit centrale 

 Skud og opstillede trinvis paa en høj Stængel en hel Fa- 

 milie af fyldige Knopper. En Masse lave Knopskud 

 traadte i Stedet for det kolossale Hoved. Det er Brys- 

 sel-Kaalen (Rosenkaal) . 



Saa kom Turen til Stammen, et utaknemligt Stykke 

 af Planten, næsten træagtig, som syntes aldrig at have 

 været til andet Gavn end til at tjene til at holde Plan- 

 ten oppe. Men Gartnernes Paafund er i Stand til alt, 

 Stammen gav , efter for Dyrkernes Tilskyndelser og 

 blev kødet, pustede sig op til en rund Knude, der lignede 

 en Roe, hvis udmærkede Egenskaber, Tykkelse, Smag 

 og Finhed, den har; det forunderlige Produkt tjener til 

 Basis for nogle smaa Blade, de sidste Protester fra en 

 virkelig Stængel, som ikke vil miste sine Vedhæng gan- 

 ske og aldeles. 



Det er Knudekaalen. 



Naar Stammen lader sig omdanne, hvorfor saa ikke 

 Roden? Den adlød da i Virkeligheden ogsaa Kultu- 

 rens Opmuntringer, den oppustede sin øverste Del til 

 en tyk Roe, som stikker halvt ud af Jorden. Det er 

 Englændernes Rutabaga, vor Kaalrabi. 



Kaaien har med en uforlignelig Lydhørhed overfor 

 vor kulturelle Røgt givet alt hen til Fordel for vor og 

 vore Dyrs Ernæring, dens Blade, Blomster, Knopper, 

 Stængel og Rod, der manglede kun, at den skulde foje 



