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ligoiireusement détermine, et qui se soutienne long- 

 temps. Si l'on veut une chaleur considérable , on em- 

 jiloic ceux de mouton, d'ane, ou plus ordinairement de 

 cheval sortant de l'écurie ; et, pour qu'elle se conserve 

 long-temps , on y mélange des feuilles sèches, dii marc 

 de raisin , ou autres matières végétales susceptibles de 

 lermentation. La couche élevée , on la couvre d'une 

 bonne épaisseur de tan (i), calculée sur la profondeur 

 des |)ots qui doivent y être enfoncés de manière à ce 

 que leur fond ne porte pas sur le fumier, comme nous 

 l'avons figuré pi. la du second volume ^Jlg- 3 , «, a, a. 

 Le tan a l'avantage de donner une chaleur douce , 

 égale, sans une trop grande humidité, et de la maintenir 

 pendant un espace de temps considérable. Dans tous 

 les cas , les couches chaudes doivent être maintenues 

 autant (jue possible de vingt à trente degrés, selon la 

 nature du végétal qu'on y cultive, et selon la saison. 



Quand une couche se refroidit, on la défait de fond 

 en comble ; on remanie entièrement le fumier , et on y 

 en ajoute du neuf, par tiers ou par moitié, selon que le 

 vieux est plus ou moins consommé. On remanie de 

 même le lit de tan , en y en mêlant du nouveau dans les 

 mêmes proportions -, on peut même se contenter de lui 

 donner un bon labour dans toute son épaisseur, de bien 

 l'émietter et le mélanger pour le réchauffer au moins 

 pou»* trois mois. 



La chaleur des couches s'élève et se conserve en rai- 

 son des matières qu'on emploie ^ et , comme on s'est 

 assuré par l'expérience que chaque espèce de végétal en 

 demande plus ou moins , il est nécessaire de connaître 

 et le degré et la durée de chaleur que peuvent fournir 



(i) Écorcc de chêne que Ton va chercher dans les tanneries où elle a 

 clejà servi à la prej)aration des cuirs. On Femploie, pour les couclies , 

 après l'avoir fait sucher en rctendaul à Fair et au soleil. 



