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blir un fouineau, dans lequel on ne l'ait du feu que 

 pendant les grands froids. La chaleur peut s'y élever 

 jusqu'à 5 ou 6 degrés , mais jamais davantage. 



§ VIII. De la Serre tempérée. 



Nous avons fait figurer une des nôtres , pi. i o, fig. i , 

 Ce genre de serre ne diflère des autres serres chaudes 

 que par la température qu'on y entretient constamment 

 au moyen des fourneaux, des couches et des traverses. 

 En liiver le thermomètre doit y marquer'^ degrés pen- 

 dant la nuit, et lo pendant le jour. Un homme , chaque 

 nuit, veille àce que la chaleur se maintienne toujours 

 réglée ainsi 5 pour peu qu'elle baisse, il la fait monter en 

 mettant du bois dans le fourneau : si , au contraire, elle 

 monte plus haut que nous avons dit, il se hâte de re- 

 tirer le bois, et d'étouQer la braise en fermant la petite 

 porte du fourneau. Lorsqu'une serre tempérée est con- 

 fiée à un homme vigilant, il y a peu de dangers à redouter; 

 mais il doit bien se pénétrer que si, par une négligence 

 impardonnable, il n'avait pas soin de son feu pendant une 

 partie de la nuit seulement, il pourrait le lendemain 

 matin avoir perdu la plus grande partie de ses plantes. 



Dans nos établissemens , où nous sommes obligés 

 d'employer ini grand nombre d'ouvriers, chacun d'eux 

 veille une nuit à tour de rôle-, et les soins de nos serres, 

 se trouvant ainsi partagés entre une quinzaine de jardi- 

 niers, sont beaucoup moins pénibles. Nous concevons 

 parfaitement qu'il n'en est pas de même dans un jardin 

 bourgeois qui n'occupe que deux ou trois personnes : 

 aussi nous ne donnerons pas le conseil impraticable de 

 faire passer toutes les nuits à deux hommes, pendant 

 trois ou quatre mois que peuvent durer les gelées; mais 

 nous regardons comme indispensable de les faire lever 

 au moins deux fois pendant la nuit pour aller visiter les 

 iourneaux: ils les verront en se couchant, à minuit, 



