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puissent plus aisdment leur communiquer de la chaleur, 

 il y repique les plants semés avant les froids -, il y fait 

 des semences de laitue , de radis , de cresson , de cer- 

 feuil 5 il y plante de l'oseille, de l'estragon , du persil, 

 des grifïes d'asperges, afin d'obtenir des produits pen- 

 dant l'hiver. Un peu plus tard, il commence à semer 

 des concombres hâtils, et même à risquer quelques me- 

 lons sous châssis. S'il a des serres à primeur, c'est le mo- 

 ment d'activer la végétation au moyen d'une chaleur 

 artificielle et soutenue. 



En pleine terre il peut risquer à exposition très- 

 chaude et bien abritée des pois hâtifs, des fèves de ma- 

 rais. Il butte et enterre les brocolis. Dans une cave' 

 obscure il peut déjà dresser des couches à champignons. 



Vers le milieu de l'hiver, si le temps est rigoureux 

 et que la terre soit gelée profondément, le jardinier 

 s'occupe des travaux extérieurs, du transport des ter- 

 res , etc. Il construit des couches tièdes et chaudes, sur 

 lesquelles il sème des choux-fleurs tendres, des melons 

 et concombres. On y cultive des laitues crêpe et gotte ,; 

 des fournitures de salade, des radis, des raves, du; 

 pourpier, de l'oseille, de la chicorée sauvage, etc., etc.:'. 

 Dans ses serres à primeur, il force des petits pois, des 

 haricots, desmelongènes, cardons, etc. Si l'hiver n'est 

 pas rigoureux, on peut semer en pleine terre, en plate-; 

 bande au midi , des fèves de marais, des pois hâtifs 5 mais' 

 on s'expose à perdre le fruit de ses travaux si la tempé- 

 rature ne continue pas à être douce. ; 



Dès que les grands froids sont passés , et que l'on 

 peut compter sur le beau temps, les travaux du potager 

 prennent une grande extension. On continue à forcer sur 

 couche, et l'on peut semer en pleine terre, non -seule- 

 ment les plantes déjà mentionnées , mais des laitues , des 

 choux, des ognons , poireaux et ciboules , du panais , des 

 carottes, des épinards, du persil, des pois, des fèves 

 de marais, etc. On repique les bordures de plantes vi- 



