S 58.] Zerſetzung der organiſchen Subſtanzen. Fäulniß. 217 
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Maſſe umgewandelt wird. Erſt ſpäter wird die Celluloſe verändert, 
am widerſtandfähigſten erweiſen ſich Lignin- und Kutikularſchichten. 
Der Angriff erfolgt nicht überall gleichmäßig, an einzelnen Zellen kann 
er früher, an anderen ſpäter beginnen, alle können aber in völlig 
homogene Maſſen umgewandelt werden. 
Fäulniß bei Mitwirkung von Organismen. 
Die beſprochene chemiſche Wirkung des Waſſers erfolgt immer bei 
faſt völligem Ausſchluß von Sauerſtoff. Sie iſt wohl der Hauptvorgang 
bei der Torfbildung; außerdem wirken bei den meiſten Fäulnißproceſſen 
niedere Organismen mit. 
Als typiſche Beiſpiele mögen die Zerſetzungen des ameiſenſauren 
Kalkes und der Celluloſe angeführt werden.“) 
Bringt man ameiſenſauren Kalk unter Waſſer mit etwas 
Kloakenſchlamm in Berührung, ſo tritt völlige Zerlegung des erſteren 
ein. Es entwickeln ſich Kohlenſäure und Waſſerſtoff, im Rückſtande 
bleibt kohlenſaurer Kalk. Auf ein Volumen Kohlenſäure entſtehen immer 
zwei Volumen Waſſerſtoff. Die Zerſetzung läßt ſich durch folgende 
Gleichung darſtellen: 
0 cao, . C0, E 4 
Ameiſenſaurer Waſſer kohlenſ. 1 Vol. 2 Vol. 
Kalk Kalk Kohlenſäure Waſſerſtoff. 
Celluloſe, mit einem im Schlamme der Gewäſſer weit verbreiteten 
Spaltpilz in Berührung, zerfällt ohne Abſcheidung nachweisbarer Zwiſchen— 
produkte und unter Waſſeraufnahme in Kohlenſäure und Sumpfgas. 
0% #300, 30, 
Celluloſe Waſſer 3 Vol. Kohlen- 3 Vol. Sumpf⸗ 
ſäure gas. 
In ſchlammigen ſtehenden oder langſam fließenden Gewäſſern iſt 
namentlich der letzte Vorgang häufig. Beiden eigenthümlich iſt aber 
das Auftreten von noch oxydirbaren Stoffen, deren einer (der Waſſer— 
ſtoff), zumal im Moment des Freiwerdens (status nascens) in hohem 
Maße reducirend wirkt. Hieraus erklärt es ſich, daß die Umbildungen 
der Fäulniß überwiegend Reduktionsproceſſe ſind. 
In der Natur, wo die mannigfachſt zuſammengeſetzten Körper der 
Fäulniß unterliegen, iſt die Zahl der entſtehenden Verbindungen eine 
entſprechend große. Von beſonderer Wichtigkeit ſind unter dieſen die 
oft gebildeten organiſchen Säuren. Man hat z. B. Ameiſenſäure, Eſſig— 
ſäure, Butterſäure u. ſ. w. nachgewieſen. Auch die Humusſäuren ge— 
hören hierher. 
) Nach Hoppe-Seyler, Archiv der geſammten Phyſiologie 12, S. 1 und 
Zeitſchrift für phyſiologiſche Chemie 10, S. 422. 
