plus la consommation animale fera <lo pro^t-s. 

 Avec les procédés frigorifiques, l'exportation en 

 «era d'autant plus facile, dans un rnyon de plus 

 en plus étendu, et le libre accès de la Serbie à la 

 mer leur assurera un débouché illimité. 



Quant aux céréales, ce ne seront point les 

 consommateurs qui manqueront, quelque réduit 

 que soit leur pouvoir d'achat après la guerre. 

 iMais les Serbes pratiquent déjà une des meil- 

 leures manières d'utiliser le maïs. En le faisant 

 manger par leurs porcs, ils le transforment en 

 viande. 



En 190^», ils en avaient exporté '147.275 jxtur 

 une valeur de près de 15 millions de francs. 

 Comme ils étaient sur le point de conclure une 

 union douanière avec la Bulgarie, la Monarchie 

 austro-hongroise intervint et prohiba l'entrée 

 des porcs serbes. J'ai raconté ailleurs les inci- 

 dents de « la guerre des cochons » qui montre 

 l'esprit d'hostilité hargneuse que n'a cessé de 

 témoigner à la Serbie sa redoutable voisine. 



Les Serbes sont de grands producteurs de 

 fruits. On verra (p. 50) qu'ils exportaient pour 

 environ 400.000 quintaux métriques de pru- 

 neaux et une forte quantité de marmelade de 

 prunes. Voilà les résultats de bonnes cultures qui 

 n'exigent pas une grande main-d'œuvre et dont 

 les produits sont assurés d'une clientèle. Les 

 Serbes produisent un peu de sucre. Si j'ai un 



