Le sol cL le climat de Serbie se prêtent admira- 

 blement à la culture des fruits. Le pommier, le 

 poirier, le noyer, le cerisier, le pêcher el le prunier 

 y prospèrent également bien. Mais la culture du 

 prunier y joue le rôle de beaucoup plus important. 

 Toute la région de l'Ouest abonde en pruniers. Une 

 superficie d'environ 150.000 hectares est destinée 

 à leur culture. Avec la France, la Bosnie et la Cali- 

 tornie, la Serbie est le plus grand producteur de 

 prunes. La récolte de 1915 a été évaluée à 165 mil- 

 lions de kilos de prunes. Elle a été souvent deux 

 fois plus abondante. 



La Serbie reçoit de l'étranger, pour les fruits, 

 une vingtaine de millions chaque année. Une partie 

 de la production prunière est exportée à l'état 

 frais en Autriche et en Allemagne, le reste est 

 transformé en pruneaux. La dessication des prunes 

 est très développée. Les agriculteurs ont à cet eflet 

 l'installation spéciale, une sorte de iour (pouchnitza) 

 ou une étuve (combinaison de la pouchnitza et de 

 l'étuve de Ribes). 



L'exportation des pruneaux est d'environ 

 400.000 quintaux par an. L'Autriche en achetait 

 la plus grande quantité puis, sous le nom de 

 pruneaux de Bosnie, les vendait à la France et à 

 l'Allemagne. Depuis quelques années, l'exportation 

 se fait directement en France, par Salonique et 

 Marseille, en Angleterre et en Russie. Une partie de 

 la récolte de prunes est employée pour la fabrication 

 de la marmelade de prunes. La fabrication annuelle 

 atteint 200.000 quintaux, dont 150.000 environ 

 sont exportés. Le reste de la récolte est transformé 

 en eau-de-vie de prunes, appelée chlivovitza, d'excel- 

 lent goût, mais dont l'exportation est encore peu 



