60 LE MONDE INVISIBLE. 



pêcher les citoyens d'être pillés clans leur forlune et 

 leur santé. Quoi que la loi puisse faire, il i)'y a véri- 

 tablement de bien protégés que ceux qui veillent eux- 

 mêmes au salut de leur bourse et de leur estomac. Fai- 

 sons comme les Anglais, qui s'abonnent en masse à un 

 admirable journal inlitulé: Les aliments , Veau etVair! 



Prenez l'habitude de manier le microscope, et vous 

 serez sauvé de cette multitude de petits délits qui 

 tuent un peu chaque jour. Vous échapperez à une 

 foule de malaises, de maladies provenant des poisons 

 alimentaires qu'on débite chez l'épicier et le marchand 

 de comestibles sous prétexte de truffer les dindons. 

 Soumettez à l'appareil le plus simple, le plus commode, 

 les substances susceptibles d'être fraudées, et vous 

 rétrécirez tellement l'aire de la supercherie, que la 

 probité deviendra une vertu trés-pratique. La fraude 

 sera bientôt la plus ridicule de toutes les spéculations. 



Yoilà un fournisseur qui vous a vendu du café fa- 

 briqué de toutes pièces dans ses caves, et qui compte 

 sur l'impunité. Rien ne vous est plus aisé que de le 

 saisir en flagrant délit , car la fève aromatique qui 

 vient honnêtement d'Amérique, ou d'Arabie, vous mon- 

 trerait une foule de cellules polygonales qui brillent par 

 leur absence. Au contraire la sciure, quoique torréfiée, 

 a conservé sa fibre. Vos fournisseurs pratiqueront 

 moins facilement « la petite morale, » quand ils sau- 

 ront que vous maniez le grand confesseur des fraudes 

 de « la grande. » Ils n'achèteront plus la discrétion de 

 votre ménagère s'ils savent que vous vous entretenez 

 avec le bavard qui raconte comment la partie muci- 

 lagineuse de la chicorée et les granules d'amidon ont 

 été élevés, par la grâce de Mercure, à la dignité de 

 plante médicinale. 



