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LE MO>DE INYISIBLE. 



LAIT FABRIQUE AVEC DE LA CERVELLE DE VEAU 



Parmi les fraudes les plus célèbres auxquelles les 

 éleveurs se soient livrés, nous devons citer celte fraude 

 grossière et très-préjudiciable; mais il est très-facile de 







Fig. 23. — Lait fabriqué avec de la cervelle de veau 



la recomiaître, en voyant apparaître au microscope les 

 fibres d'origine animale. Jamais ces lignes accusatrices 

 ne sont entièrement désagrégées par les fraudeurs, 

 quelque énergiques qu'aient été les efforts mécani- 

 ques auxquels elles ont été soumises. 



