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LE MOx^^DE I^'YISIBLE. 



FARINE DE BLÉ 



Il sera très-utile de connaître la forme de la farine 

 du blé normal. On verra très-bien, avec un grossisse- 

 ment de trois à quatre cents diamètres, les petites 

 sphères d'amidon que la meule a isolées. Nous appel- 



Fig. 55. — Farine de blé. 



lerons également l'attention sur les fibres provenant 

 des cellules qui ont produit l'amidon. On pourra môme 

 apercevoir les petits grains de sable provenanl de la 

 désagrégation à laquelle les meules les plus solides 

 ne peuvent échapper pendant la trituration des grains. 



