78 



LE MONDE INVISIBLE. 



SAGOU DE POMME DE TERRE 



Il s'agit ici de la falsification très-grossière d'un ali- 

 ment délicat que nous venons de dessiner. Il est très- 

 facile de reconnaître dans cet échantillon la farine des 



Fig. o7. — Sagou de pomme do terre 



grains d'amidon provenant purement et simplement de 

 la pomme de terre. La forme est tellement différente 

 qu'il n'y a véritablement de coupables (jue ceux qui 

 veulent bien se laisser })rendre. 



