42 Teil A. Phanerogamen. 



(vgl. die Abbildung bei den Florideen) wirkungsvoll von dem griinen 1 ) 

 Stark ebildner ab. 



Man kann die Stengel in Wasser unter Zusatz von Formalin im 

 Dunkeln aufbewahren. Zur Herstellung mikroskopischer Dauerprapa- 

 rate konnen die Stengelquerschnitte in Glyzeringelatine 2 ) eingelegt 

 werden. 



Sehr geeignet zum Studium der Starkebildner sind auch die 

 jungen Scheinknollen der Orchidee Phajus yrandifolius (kaui'lich) 

 und die Wurzelstocke der Schwertlilie (Iris germanica} ; s. Stras- 

 burger-Koernicke S. 165. 



Starke (von zum Teil knochenformiger Gestalt) wird auch in Milch- 

 saftschlauchen gebildet (neben Kautschuk, Guttapercha, Harzen, athe- 

 risclien Olen, Alkaloiden, Gerbstoffen usw.). Beispiele fiir milchsaft- 

 ftihrende Pflanzen finden sich in den Familien der Papaveraceae, 

 Euphorbiaceae, Asclepiadaceae, Compositae usw. 



In den unterirdischen Organen verschiedener Korbbliitler wie 

 Inula (Alant), HeUanthus tuberosus (Topinambur), Dahlia (Georgine), 

 Taraxacum (Lowenzahn) u. a. m. findet sich im Herbst und Winter 

 als haufiger Reservestoff das Inulin, ein der Starke, richtiger dem 

 Amylodextrin, verwandter Korper [wahrscheinlich (C 6 H 10 O 5 ) 3 ]. Dieses 

 Inulin verhalt sich insofern dem Zucker ahnlich, als es im Zellsaft 

 gelost ist. Nach mindestens achttagigem Einlegen in 50 o/ Alkohol 

 fallt es in den Zellen aus und bildet farblose Kugelkristalle, die sich 

 durch Jod gewohnlich gelb farben. (Nicht zu verwechseln mit Kugel- 

 kristallen von Calciumphosphat.) Wie Starke zeigen die Inulinkugeln 

 im polarisierten Licht ein dunkles Kreuz. Vgl. auch Strasburger- 

 Koernicke (1), S. 185. 



Wichtig ist, dafl als Abbauprodukt des Inulins Fruchtzucker 

 auftritt. Das kaufliche Inulin wird Zuckerkranken verordnct. 



Beobachtungen an der Kartoffel. Die Starkebildner (Leuko- 

 p las ten) in den Kartoffelknollen sind verhaltnismafiig klein und ge- 

 wohnlich schwer sichtbar zu machen. Sie werden mit Saurefuchsin ge- 

 farbt; vgl. die Abbildung nach A. Zimmermann (I) 3 ). Die farb- 



1) Die assimilatorische Tatigkeit dieser griinen Starkebildner ist bcdeutungslos ; 

 diese Zellorgane sind bei den meisten iibrigen Pflanzen farblos; vgl. Strasburger- 

 Koernicke, S. 165 u. ff. 



2) Gelatine 7 g 

 Wasser 42 ,, 

 Glyzerin 50 

 Thymol oder Karbolsaure 1 



100T 



(Vgl. Strasburger-Koernicke, 8. 751.) Glyzeringelatine kann kauflich bezogen 

 werden. Man halte sich fur jedes Praparat ein Wiirfelchen davon bereit. Durch zu 

 vieles Hineinstechen in eine kompakte Masse erhalt man Luftblasen in den Praparaten. 



3) S. auch unter Eiweifi. 



