50 Teil A. Phanerogamen. 



Durch welche Enzyme diese Korner bei der Keimung der Samen 

 von Eicinus gelost werden, ist wenig bekannt. 



In Betracht kame vielleicht Pepsin (als Pulver kauflich), das 

 aber im Innern von Geweben nicht vorzukommen pflegt, well es einer 

 zu konzentrierten Saurelosung ( 1 / 3 /o Salzsaure) bedarf, um wirken zu 

 kb'nnen. (Die kaufliche Salzsaure [Dtsch. Arzneibuch] enthalt etwa 

 25o/o HC1.) Wo Pepsin im Pflanzenreich beobachtet worden ist, 

 wird es nach auflen abgeschieden, zl B. beim Sonnentau (Drosem) 

 und bei der Kannenpflanze (Nepenthes}. Das Trypsin (enthalten in 

 dem in den Apotheken kauflichen Pankreatin der Bauchspeicheldriise) 

 wirkt am besten in alkalischer Lo'sung (0,5 1,5% Soda). Es 

 findet, sich sehr haufig bei Hefen und Bakterien, baut nur bestimm.te 

 Polypeptide ab und verfltissigt wie Pepsin die Gelatine; vgl. P. Lind- 

 ner (1) und W. Pfeffer (1) S. 511. 



Wie Diastase auf Starke, so wirkt also Pepsin oder Trypsin auf 

 Eiweifi. 



Die Vorgange beim Transport des Oles in der keimenden Pflanze 

 beanspruchen ganz besonderes Interesse. Die meisten Ole bestehen 

 aus Glyzerin und Fettsauren. Sie konnen in diese beiden Bestandteile 

 leicht zerspalten werden ; man spricht dann vom Kanzigwerden des 

 Oles. Im tierischen Korper besorgt ein Ferment des Pankreassaftes 

 diese Spaltung, im Pflanzenreich sind fettspaltende Enzyme (Lipasen) 

 ebenfalls beobachtet worden; vgl. W. Benecke (1), C. Fliigge (1), 

 R. H. Schmidt (1), Pfeffer (1), S. 510 u. Czapek (1). 



Alles 01, welches als solches wandern soil, muB vorher fein zu 

 Tropfchen zerteilt (emulgiert) werden. Dieser hochst lehrreiche Zer- 

 teihmgsprozeB ist ohne Fettspaltung und gleichzeitige Gegenwart von 

 Alkalien nicht mo^lich. Er vollzieht sich folgendermafien : Zunjichst 

 wird durch ein Ferment oder durch die Tatigkeit des Plasmas ein 

 Teil des Fettes in Glyzerin und Fettsaure zerspalten. Das Glyzerin ist 

 fur unsere Betrachtungen unwesentlich, die Fettsaure aber sehr wichtig, 

 denu sic verbindet sich mit dem Alkalikorper (der sich z. B. im Plasma 

 befinden kann) zu einem Salz (Seife). Dieses bewirkt infolge der ver- 

 anderten -Oberflachenspannung ein Auflosen der Fettmasse in kleine 

 Ktigelchen, deren jedes von einer feinen Seif enmembran 

 umgeben ist. 



Um diesen ProzeB zu veranschaulichen, verfahre man folgender- 

 mafien : Man vermische Kicinusol oder Olivenol, um es sauer zu raachen, 

 mifc etwa 10 <>/ kauflicher, gewohnlicher Olsaure und bringe da- 

 von einen Tropfen auf den Objekttrager ; daneben trage man eine. 

 kleine Menge ca. l / 2 <>/oige,r Sodalosung auf und bringe beidle Fliissig- 

 keiten zur Beruhrung! Betrachtet man dann die Beruhrungszone unter 

 dem Mikroskop, ohne ein Deckglaschen aufzulegen, so wird man in 

 giinstigen Praparaten sehr schon das Abschntiren der feinen Oltropf- 



