142 Teil B. Kryptogamen. 



weifi in der sich entwickelnden Hefe gibt gute Rotfarbung mit 

 Mi lions Reagens (S. 49). Der Eiweifigehalt der Hefe ist hoch, 

 ahnlich dem des frischen Fleisches. 



4. Beijerincks Nahrlb'sung, en thai tend: Traubenzucker, Biammon- 

 phosphat und Nahrsalze. Hier wird EiweiB aus Biammonphosphat 

 und Traubenzucker gebildet. 



5. Hayducksche Nahrlosung, enthaltend: Rohrzucker, Asparagin und 

 Nahrsalze; vgl. P. Lindner (1). 



6. E. Chr. Hansensche Nahrlbsung, enthaltend: Zucker (verschiedene), 

 Pepton Witte und Nahrsalze. 



Als Kulturgefa'Be konnen verwendet werden: 



1. Glaskolben von Y 2 1 1 Inhalt. 



2. Erlenmeyer-Kolben von 100 200 ccm Inhalt. 



3. Hohle Objekttrager mit VerschluB durch fliissiges Paraffin am Rande 

 des Deckglaschens. Oft wird man dabei die fur viele wissenschaft- 

 liche Arbeiten unentbehrliche Tropfchenkultur von P. Lindner 

 anwenden konnen, da sich in derselben die ungestb'rte Entwicklung 

 der Organismen wochenlang verfolgen lafit und hb'chst charakteristi- 

 sche Habitusbilder entstehen. 



Die Lindner sche Adhasionskultur (diinne Nahrlbsungs- 

 lamellen an dem Deckglachen des hohlen Objekttragers) gibt streng 

 ebene Kolonien, welche fur Mikrophotographie sehr geeignet sind und 

 zum Studium von Vegetationsgemischen im natiirlichen Nahrsubstrat 

 (Speichel, Milch, Blut usw.) dienen. 



4. Garflaschen von verschiedener Konstruktion [s. Abb. 95 l )]. 



Grarversuche. 



1. Eine kra'ftige und schnelle Garung kann man zum Studium des Gar- 

 prozesses erzielen, wenn man rd. 20 g Zucker in etwa 200 ccm lau- 

 warmem Wasser lo'st (am besten in einer Kasserole) und bei hochstens 

 40 C darin mit der Hand 10 g Prefihefe (die kleinste kaufliche 

 Menge) verriihrt. Statt Zucker konnte man auch Pflaumensaft, 

 Apfelsaft (Pomril), Malzextrakt (Wiirze), Sirup u. a. m. verwenden. 

 Vgl. auch S. 36. Zusatz einer Nahrsalz-Tablette (S. 4) oder von 

 Pepton (N-Quelle) ist nur dann erf orderlich , wenn Wachstum der 

 Hefe erwimscht ist. Die hergestellte Menge reicht zur gleichzeitigen 

 Ausfiihrung der meisten folgenden Versuche. 



Die Alkoholgarung ist in der Hauptsache ein Spaltungs- 

 prozeB, welcher, wenn man nur die Endprodukte beriicksichtigt und 

 von Nebenreaktionen absieht, nach der Formel verlauft: 



C 6 H 12 6 = 2 C 2 H 5 OH + 2 CO 2 

 Traubenzucker Athylalkohol 



180 g 92 g 88 g (= rd. 44 1) 



1) Von Ehrhardt und Metzger in Darmstadt, Ph. Braun in Mainz usw. 

 Flaschen von mehreren Litern Inhalt kosten einige Mark. 



