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dent de cet axe , et à deux valves presque égales. Balle à deux 

 valves lancéolées , mutiques ou aristées au sommet. 



On ne connaît pas le pays d'où le froment cultivé est origi- 

 naire , et nulle part on ne l'a rencontré sauvage; cependant 

 quelques botanistes le croient du nord de l'Asie. C'est de toutes 

 les graminées celle qui contient le plus de particules nutriti- 

 ves ; aussi, depuis la plus haute antiquité, elle fait la base de 

 la nourriture des peuples de l'Europe. Les peuples de l'Asie 

 et de l'Afrique en font néanmoins peu d'usage. Cette plante 

 est encore précieuse par l'excellent fourrage que sa paille , 

 en vert ou en sec, fournit aux bestiaux. 



I. Froment cultivé. Triticum vulgare; Willd. T. sati- 

 vvm; L. O. Glume à quatre fleurs , ventrue, glabre, imbri- 

 quée , aristée. Cette espèce a fourni un grand nombre de 

 variétés dont voici les principales : 



A. Fromens sans barbe. 



i" Épis blancs et grains jaunes. 

 2° Épis dorés et grains jaunes. 

 3° Épis blancs et grains blancs. 

 4° De printemps, à épis roux. 

 5° D'Alsace, à épis courts. 



B. Proviens garnis de barbes» 



6" A épis roux, gros grains et tiges pleines. 



'j" Blé de providence , à gros grains et tiges pleines. 



8° A épis roux, larges, et barbes rouges. 



cf A barbes serrées. 



G. Fromens sans barbes et velus. 



10" Épis veloutés , grisâtres , tiges creuses. 



D. Fromens velus avec des barbes. 



1 \° Épis gris bleuâtres , gros grains , tiges pleines. 



12° Épis roux, courts, carrés; barbes rousses, gros grains, 

 tiges pleines. On le connaît sous les noms de pétantcllo, tiirgi- 

 dum. Persoon le regarde comme une variété du triticum po- 

 lonicum. 



