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cultivé en Barbarie. Même culture. Est-ce une espèce? 

 Persoon le regarde comme variété. 



4. Froment épeautbe. Triticum spelta ;L. (f .Glame tron- 

 quée, à quatre fleurs; fleurettes aristées, liermaphrodites : celle 

 du milieu neutre ; graines adhérentes à la balle. Lafcuine que 

 fournit cette espèce est supérieure en qualité à celles des 

 autres fromens, mais le grain est très-difllcile à extraire de 

 la balle. Il réussit dans les pays froids et montagneux et dans 

 les terres glaiseuses et tenaces. 



5. Froment monosperme. Petite épeautre , ingrain ou en- 

 grain, y. monocuccum ; L. 0. Glume tridentée, quelque- 

 fois à trois fleurs , dont celle du milieu stérile, et la première 

 fertile et aristée : plus ordinairement une seule fleur fertile. 

 Celte espèce se sème au printemps et à l'automne, et réussit 

 dans les mauvais terrains. 



6. Froment de Pologne. Seigle de Pologne , de Russie. T. 

 polonicitm } L. Q. Glume biflore, nue; fleurettes très-lon- 

 gues , aristées ; rafle à dents barbues. Il se distingue surtout 

 par la hauteur de sa paille qui est pleine, et parla longueur 

 de son épi et de son grain. Il réussit semé au printemps , 

 mais mieux encore en automne et en terrain sec ; moins difS.- 

 cile que les autres fromens sur la qualité du terrain, il vient 

 bien dans les terres très- légères. 



SEIGLE. Secale; L. ( Triandrie-di gj-nie .) Glume à deux 

 fleurs , opposée à l'axe commun , à deux valves égales , mu- 

 tiques ou aristées. Balle à deux valves, dont l'extérieure très- 

 longuement aristée. 



On n'en cultive qu'une espèce , le seigle commun. Secale 

 céréale; L. © , que l'on croit originaire de l'île de Crète. 

 Cils de la glume scabres ; épillets accompagnés de deux 

 écailles calicinales sétacécs. Il a fourni plusieurs variétés , 

 parmi lesquelles on remarque le seigle d'hiver , secale cé- 

 réale hibenuim ; le seigle de printemps, secale céréale ver- 

 nwn ; le seigle de la Saint-Jean ou du nord. Toutes se culti- 

 vent comme les fromens , mais on doit les semer avant eux , 

 parce que plus ils restent long-temps en terre, plus ils pro- 

 duisent. Ils réussissent très-bien dans les terres médiocres où 

 le froment refuse de croître. 



Le seigle fait la principale nourriture des liabitans pauvres 



