6o GRAMINÉES. 



On croit l'avoine cultivée originaire de l'Asie. Sa graine 

 écorcée et grossièrement concassée est connue sous le nom de 

 gruau; elle est très-employée comme aliment dnns quelques 

 provinces pauvres et montagneuses de la France , et plus 

 particulièrement en Ecosse. On en fait un pain lourd et bis; 

 on en fabrique une bière fort agréable et très en usage en An- 

 gleterre; enfin on emploie ses décoctions en médecine, comme 

 rafraîchissantes et calmantes. Mais c'est surtout considérées 

 comme fourrage, que toutes les avoines sont précieuses. L'es- 

 pèce cultivée , mangée soit en grains, soit en paille, par les 

 chevaux , leur donne de la force et de l'ardeur. 



1. AvoixE CULTIVÉE. Aveiia satwa ; \j. ©.Tige de deux à 

 trois pieds ; panicule lâche ; épillets pendans ; glume à deux 

 graines lisses , noires ou blanches. Ses variétés principales 

 sont : 1° Avoine d'hiver. A. sativa hiemalis. Elle est plus pro- 

 ductive, plus pesante, et mûrit beaucoup plus tût que celle de 

 printemps. 2° Avoine patate. A. sali\>a turgida, le potatoe 

 oats des Anglais. Elle est blanche , à grains courts etpesans , 

 et supérieure , pour la qualité et le produit, à nos avoines or- 

 dinaires. 3° Avoine nue. A. sativa nuda. Elle se distingue des 

 autres par son manque de barbes ; elle est très-cultivée en 

 Angleterre. Persoon en fait une espèce. 4° Avoine de Géorgie. 

 A. sativa georgiana.' ^\\e est remarquable par la grandeur 

 de ses panicules et par son grain très -gros et très -pesant. 

 5" Avoine A trois grains. A. sativa tvispetrna. Souvent sa gluinc 

 contient trois graines , mais qui se détachent mal au battage ; 

 son véritable mérite est de mieux réussir que les autres dans 

 les terrains médiocres. 



L'avoine se sème de février en avril , dans les terres à blé 

 où on a fait une récolte l'année précédente. Elle n'est 2)as dif- 

 ficile sur la qualité du sol , mais elle exige que la terre ait été 

 bien ameublie par plusieurs labours. Elle refuse de croître 

 dans les terrains trop secs, à moins qu'on ne sème en autonme 

 une variété d'hiver. 



2. Avoine d'Orient , de IIoN-GRn;. A. orienttilis ; L. ©. Pa- 

 nicule en grappe serrée , unilatérale ; épillets biflores , pa- 

 rallèles , horizontaux ; graine lisse. Ou en possède deux 

 variétés principales , l'une blanche , l'autre noire. La pre- 

 mière végète vigoureusement et fournit beaucoup de paille , 



