PEIXES -o ALCARRAZ, A DOIRADA. O PARGO. O GORAZ 



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O ALCAKRAZ 



Sargua annvXarii, de Cuvler e Valenciennei — L* petit 

 aargue. dos fraucezea 



Esta espécie, congénere da anteceden- 

 te e de pequenas dimensões, lera o corpo 

 menos elevado do que os sargos. E' ama- 

 rello na região dorsal, pardo com refle- 

 xos prateados nos flancos e branco na re- 

 gião abdominal. Xa região caudal tem uma 

 malha negra em forma d'annel, d'onde 

 Ibe provém o nome especifico atmiilaris. 



E' muito abundante nas costas do Me- 

 diterrâneo esta espécie dos sargos ; appa- 

 rece nos mercados de Portugal, sendo co- 

 nhecida em Selubal peio nome de alcar- 

 raz 



A DOIRADA 



f hrysophys auraia, (\e Cuvier e V^alencionnes — La 

 dauradf, dos ffancezes 



A doirada que se pesca nas costas do 

 Mediterrâneo e do Atlântico é pouco vul- 

 gar nos nossos mercados, e apparece so- 

 mente de verão. Tão elegante de formas 

 como matizada de lindas cores, a doira- 

 da mereceu dos gregos ser consagrada a 

 Vénus, e davam-lhe o nome de sobrance- 

 lhas d^oiro, em altenção a uma brilhante 

 malha doirada que tem entre os olhos. 



Os mais opulentos romanos apresenta- 

 vam-na á sua meza, havendo até um cer- 

 to Sergius que se alcunhava aura/a, como 

 referencia ao preço excessivo por que pa- 

 gava estes peixes. 



Tem a doirada o corpo muito elevado, 

 comprimido lateralmente, mais alto na 

 parte que corresponde ao terço da bar- 

 batana dorsal ; a cabeça curta e larga, 

 bocca estreita, beiços grossos, e a ma- 

 xilla inferior um pouco mais curta do 

 que a superior. Os olhos são grandes 

 com um circulo doirado e as pupillas 

 negras. 



Tem uma única barbatana dorsal, cora 

 onze raios espinhosos e cinco brandos, e 

 a caudal um pouco aforquilhada. 



E' difficil descrever com exactidão as 

 cores da doirada, quanto mais que fora 

 d'agua alteram- se consideravelmente. Po- 

 de-se dizer, todavia, que tem as partes su- 

 periores do corpo d'um pardo violáceo com 

 reflexos avermelhados ou azulados, os flan- 

 cos d'uma linda côr de oiro, e o ventre 

 prateado ; entre os olhos uma faxa bri- 

 lhante côr de oiro. Mede d'ordinario O"", 35 

 de comprimento e pode pezar seis kilos. 



Na primavera a doirada vem á costa 

 desovar, e no inverno conserva-se na fun 



\ dura ; aliraenta-se de crustáceos pequenos 

 e de moUuscos. 



A carne desta espécie é excellente. 



Nos mercados do nosso paiz apparece 

 outra espécie de doirada, rara, a que vul- 

 garmente se dá o nome de doirada fê- 

 mea, chrysophrys crassiroslris, muito in- 

 ferior em tamanho á ospecie antecedente. 



O PARGO 



Pagni» vuigarU, de Cuvier e Valenclennea— i« pagr < 

 vulgaire, dos fraucezes 



O pargo tem muita analogia nas for- 

 mas com a doirada, mas dislingue-se á 

 primeira vista pelo corpo menos alto e 

 bastante mais alongado. A cabeça é cur- 

 ta, a bocca rasgada obliquamente, os bei- 

 ços grossos ; os operculos lisos e mais ai- 

 tos do que largos ; a barbatana dorsal 

 muito alongada, baixa, e formada de 

 doze raios espinhosos, todos pouco mais 

 ou menos da mesma altura, e seguidos 

 de doze raios branios; a caudal é ura 

 tanto chanfrada na extremidade posterior. 



Tem o pargo as partes superiores do 

 corpo claras e rosadas, os flancos pratea- 

 dos com reflexos côr de rosa menos viva 

 que a do dorso ; o ventre branco ou le- 

 vemente amarellado. 



Este peixe vive em bandos pouco nu- 

 merosos, procurando as funduras, e ali- 

 menta-se de peixes pequenos, crustá- 

 ceos, molluscos e mesmo de substan- 

 cias vegeta'^s, e só n;; verão se abeira das 

 costas. Encontra-se no Mediterrâneo e no 

 Oceano Alhlanlico, sendo vulgarissimo 

 e abundante nos nossos mares, e posto 

 que appareça em todas as épocas, é no 

 inverno que se pesca no alto mar. 



O GORAZ 



Papel III» eenlrodoniu», de Cavier e Valenciennea— Z» paf^l 

 à dfnta aigues, dos francezps 



E' bera conhecido e vulgarissimo em 

 Portugal este peixe do género Pagellus, 

 do qual existe uma diizia de espécies es- 

 palhadas por todos os mares, e d'esta9 

 cinco ou seis peculiares aos da Europa. 



A espécie citada tem o corpo muito 

 alto, a cabeça curta, o focinho arredon- 

 dado. A barbatana dorsal tem quinze raios 

 espinhosos e treze brandos, a cauda é afor- 

 quilhada. A parte superior do corpo é d'um 

 pardo avermelhado, tendo os flancos mais 

 claros e o ven4ro branco com reflexos doi- 



