PEIXES - O SALMÃO, A TRUTA 



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A cauda do salmão é um verdadeiro 

 remo movido por músculos vigorosos. Não 

 o detém uma queda dagua ou uma cata- 

 racla de seguir o seu caminho, ena época 

 própria de passar das agnas salgadas para 

 as doces ; curvando a columna verterbal 

 forma uma espécie de mola, e batendo de 

 encontro á agua cum violência consegue 

 elevar-se a quatro ou cinco metros no ar 

 e transpor assim o obstáculo 



Existem em Inglaterra quedas d'agua ce- 

 lebres pelo snllo do salmão. 



Na cidade de Pembroke a ribeira de 

 Zing lança-se perpendicularmente no mar 

 de grande altura, e é fácil observar a 

 força e destreza com que os salmões sal- 

 tam a considerável altura para transporem 

 a cataracta e passarem do mar para as 

 aguas doces da ribeira. 



Por maior, porém, que seja a perícia 

 d'estes peixes a saltar, alguns erram e vão 



cair nos ramos d'arvores que os habitan- 

 tes d'aquelles silios collocam nos roche- 

 dos convenientemente dispostos para re- 

 ceber os menos peritos. 



Conta J. Franklin uma curiosa ane- 

 docta, se não verdadeira pelo menos bas- 

 tante espirituosa, mas que ambas as coi- 

 sas pode ser passando-se o caso com um 

 inglez, lord Loval. 



Parece que o lord tendo observado que 

 muitos salmOes erravam o salto na que- 

 da d'agua de Kilmorack, vendo-os cair nos 

 rochedos, teve a ideia de collocar sobre 

 uma ponta da rocha uma fornalha acesa 

 e sobre ella uma frigideira. Aconteceu 

 que alguns dos miseros salnTões ao errar 

 o salto foram alli cair, e d'este modo 

 o lord pôde encarecer os grandes re- 

 cursos do seu paiz, onde bastava accen- 

 der o lume e preparar o azeite na frigi- 

 deira para que o peixe alli fosse dar 



Gr. D.*» 492 — O salmão 



poupando ao homem despeza e traba- 

 lho. 



Chegado o outono os salmões abando- 

 nam os rios e vão passar o inverno no 

 mar, e no dizer de certos autores, no 

 anno seguinte regressam ao sitio onde 

 estiveram no verão anterior. 



As fêmeas no momento da desova ca- 

 vam na areia regos de certa profundi- 

 dade onde depositam os ovos, e teem mes- 

 mo o instincto de preparar entre as pe- 

 dras uma espécie de ninho para servir 

 de abrigo aos ovos e aos pequenos re- 

 cemnascidos, vindo os machos fecundar 

 os primeiros no sitio onde a fêmea os 

 deposita. 



O salmão tem a carne vermelha, mas 

 excellente e muito estimada. A sua pes- 

 ca é de bastante importância pelo va- 

 lor que este peixe tem em fresco, ou pre- 

 parado d'escabeche e salgado. 



Parece que n'outros tempos era o sal- 



mão por toda a parte mais commura do 

 que hoje, sendo consideravelmente me- 

 nor o seu valor. Na Escossia era tão abun- 

 dante este peixe, que os moços de lavoira 

 quando se assoldadavam punham por con- 

 dição de lhe não darem salmão mais de 

 três vezes por semana. 



A TIIUTA 



Salmo fario, de Linoeo. — La Iruite comimtne, dos fraacezes 



A truta pelas formas assimilha-se ao 

 salmão ; o corpo é alongado e cylindri- 

 co, mais alto do que largo ; a cabeça 

 achatada e o focinho pouco alongado e 

 obtuso ; a bocca bastante rasgada. Tem 

 uma barbatana dorsal pouco desenvol- 

 vida, e outra adiposa á maneira do sal- 

 mão, situada muito á parle posterior do 

 corpo. 



Nenhum peixe é mais dado a grandes 



