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MARAVILHAS DA CREAÇÃO 



ovos e o fígado d'este peixe e d'elle ex- 

 trahem certo óleo medicinal. 



No oceano anctartico vive outra espé- 

 cie muito similhante a esta na conforma- 

 ção e nos hábitos, diíTerindo na existên- 

 cia d'um appendice cartilaginoso no fo- 

 cinho, que prolongnndo-se se curva em 

 seguida sobre a bocca. 



O SOLHO 



Acipenaer eturio. de Linneo — L'esturgeon, ãos franceztí 



Pelo nome vulgar de solho é conheci- 

 do nos nossos mercados um peixe aqui 

 raro, mas commum, elle ou os seus con- 

 géneres, no mar do Norte e principalmen- 

 te no mar Negro e no mar d'Azof, appa- 

 recendo periodicamente nos rios. E' abun- 

 dantíssimo no Volga e no Danúbio, pes- 

 cando-se por vezes no Rheno, no Sena 

 no Loire, e no Gironda. Pertence ao nu- 

 mero dos maiores peixes conhecidos, pois 

 medindo d'ordinario 2™ a 2'", 30 de com- 

 primento, pôde attingir 5 ou 6 melros. 



Tem o corpo alongado diminuindo gra- 

 dualmente de espessura a partir da ca- 

 beça até á barbatana caudal, e na base 

 d'esla muito delgado, coberto de uma 

 ordem de placas ósseas longitudinaes ten- 

 do no centro um espinho inclinado para 

 traz ; o focinho é muito longo e pontudo ; 

 a bocca consideravelmente rasgada é si- 

 tuada por baixo do focinho, tendo as 

 maxillas guarnecidas de cartilagens sub- 

 stituindo os dentes, e no espaço com- 

 prehendido entre a bocca e a extremi- 

 dade do focinho quatro barbilhues. A 

 única barbatana dorsal 6 situada quasi 

 na extremidade posterior do corpo. 



E' amarellado no dorso, sendo esta 

 côr mais clara nos flancos, e tem o ven- 

 tre prateado. 



No inverno o solho procura a agua 

 doce para desovar, e os pequenos pouco 

 tempo depois de nascidos dirigem-se para 

 o mar. O solho alimcnta-se de harenques, 

 sardas e bacalhaus durante a sua perma- 

 nência no mar, e nos rios desvasla os 

 salmões, sendo aproximadamente na mes- 

 ma época que estes dois peixes frequentam 

 a agua doce. Diz-se que os barbilhões ser- 

 vem ao solho para atrahir os peixes, vindo 



estes descuidados metter-se na bocca do 

 inimigo, julgando ver boa presa onde só 

 encontram a morte ; para melhor os en- 

 ganar o solho esconde a cabeça entre as 

 plantas marinhas. 



A carne d'estc peixe é delicada e lida 

 em grande apreço, e nos rios onde elle 

 abunda a pesca faz-se em grande escala. Os 

 maiores doestes peixes, pesando 500 a 

 600 kilogrammas, só se encontram nos 

 rios que desaguam no mar Gaspio e no 

 mar Negro, e pescam-se nos rios Volga, 

 Danúbio e Don. Digamos ainda que 

 dos ovos do solho se prepara na Rús- 

 sia um manjar alli muito apreciado, co- 

 nhecido pelo nome de caviar. A'cêrca 

 da utilidade d'este peixe diz L. Figuier: 

 «As avantajadas dimensões d'este peixe, 

 excellencia e qualidades nutritivas da 

 carne, sã e de magnifico sabor, e a enor- 

 me quantidade d'ovos que se extrahe das 

 fêmeas, são motivos de prosperidade para 

 o commercio e industria dos habitantes das 

 povoações marglnaes do mar Gaspio e do 

 mar Negro. Daremos ideia da abundância 

 dos ovos nas maiores espécies do solho 

 dizendo que o peso dos ovos é quasi igual 

 a um terço do peso total do peixe, pois 

 d'uma fêmea de 1400 kilogrammas pesam 

 as ovas 400 kilogrammas. 



Os ovos do solho são a base do caviar, ali- 

 mento tanto mais estimado quanto mais el- 

 les forem escolhidos com esmero, lavados, 

 e preparados com sal e outros ingredientes. 

 O caviar se não fez as delicias de muitos 

 dos visitadores da Exposição Universal de 

 1867, foi pelo menos motivo d'admira- 

 ção no restaurante russo, e ficará sendo 

 uma das suas mais caras recordações». 



Da vesícula natatoria d'este peixe ex- 

 trahe -se um producto valioso, quasi toda 

 a colla de peixe que se consome na Eu- 

 ropa, conhecida pelo nome de ichthyo- 

 colla, servindo para preparar as geléas 

 e clarificar os licores. 



Nos paizes meridionaes da Rússia a 

 gordura fresca do solho substitue a man- 

 teiga e o azeite, e a pelle serve na falta 

 do coiro d'outros animaes ; a dos indi- 

 víduos novos, bem limpa de todas as 

 substancias que possam tornal-a opaca, 

 depois de secca substitue as vidraças dos 

 caixilhos n'uma parle da Rússia e da 

 Tartaria. 



