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 mait le sceau du sénat des Eduens. Slraboiï 

 dit qu'après la conquête de Jules-César, les 

 Gaulois envoyaient beaucoup de porcs à 

 Rome et en Italie. Il assure que les plus éle- 

 vés, les plus forts et les plus vites étaient 

 ceux des Eduens et des Séquaniens (i). 



Les Gaulois vivaient aussi de la chair du 

 cheval; comme les Scythes, ils trayaient les 

 cavales, et ils tiraient habituellement du sang 

 des veines de leurs chevaux, qu'ils mêlaient 

 avec du lait : c'était pour eux un mets délicieux. 



L'usage du lait de cavale en boisson est 

 très-ancien, car Zoroastre dit que les Indiens 

 en faisaient une grande consommation. Ce 

 breuvage était même prescrit aux femmes qui 

 venaient d'accoucher. M. Pallas vient de nous 

 dire quelesTatares encore traient leurs jumens 

 à toute heure y et les vaches deux fois par jour. 

 Si le premier fait est exact, il mérite d'être 

 approfondi par les savans vétérinaires. Il ne 

 paraît pas, au surplus, que les Gaulois aient 

 connu le beurre. Tacite se borne à dire : Vic- 

 tus eorum, in lacté , caseo et carne consistit. 



(i) Carnibus maximh suUlis, copiani Romœ ci pleris- 

 que Italke parlibus... sues in agris pemoctant^ aldtudine y 

 robore et cleritate prœstanles. ( Strab., 1. 4* } 



