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 les Gaulois, qu'ils sont les premiers qui aient 

 mis le seigle en culture réglée; tout porte à 

 croire même qu'il était originaire du sol des 

 Gaules. Les Grecs ne l'ont pas connu, et les 

 Romains en avaient une très-mauvaise opi- 

 nion : Se cale deterrimum, (PI.) 



On croit que c'est dans le terroir de Va- 

 lence qu'on a trouvé et cultivé le seigle. Les 

 Romains, Ptolémée, entre autres, désignaient 

 ainsi cette ville : Cmtas segalaunorum. Ils cul- 

 tivaient aussi le panis, puisqu'au siège de 

 Marseille, par Jules -César, les habitans, 

 nonobstant les ressources de la navigation 

 et du commerce, vivaient de pain fait avec du 

 panis vieux (i). 



La première culture du froment en grand, 

 a eu lieu cbez les Allobroges, quoique cer- 

 tains auteurs en fassent honneur aux Relges. 



Hérodote pensait que les Gaulois n'avaient 

 connu le blé-froment que par leurs grandes 

 émigrations, et qu'ils ne le préparaient pour 

 en vivre, que par la torréfaction (2). 



(i) Panico enim vctere atque hordeo corrupto alebantur. 

 (J. Caes., Cornm.) 



(2) Triticum non serunl ad pane m conjiciendum , sed ad 

 iorrenduni. 



