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leur instinct, leur adresse et leur ardeur à 

 les rechercher dans les eaux, mettent déjà 

 une grande différence entre le goût ou l'ap- 

 pétit des Grecs et des Hébreux pour les pois- 

 sons. Quelle différence encore des anciens 

 Gaulois avec les habitans de la France! Les 

 premiers étaient plus familiers avec la pro- 

 fondeur des eaux de la mer et des fleuves, 

 que les seconds ne le sont avec les eaux des 

 rivières ou ruisseaux; mais quel grand chan- 

 gement s'est donc opéré dans les facultés et 

 les dispositions des organes, puisque l'homme 

 est en quelque sorte l'être pour lequel les 

 eaux sont devenues plus étranges ou con- 

 traires! on cite comme des phénomènes les 

 hommes qui, en plongeant, restent quelques 

 minutes dans l'eau, tandis que les sauvages 

 d'Amérique, les icthyophages de la Carmanie 

 et de l'Arianie, ne quittent presque pas les 

 eaux de leurs parages. Quel Européen irait 

 aujourd'hui, comme le Grec Scyllis, scier 

 sous l'eau les poteaux qui tenaient les chaînes 

 des vaisseaux ennemis .^^ 



L'immensité des côtes des Gaules sur les 

 deux mers, celle des fleuves, des lacs et des 

 rivières, donne déjà la mesure des grandes 

 ressources que les Gaulois y trouvaient pour 



