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plaise aux savans , ont fait la plus grande par- 

 tie des découvertes. 



Lorsque les Espagnols abordèrent au Mexi- 

 que, les peuples faisaient avec le maïs une 

 boisson fermentée qu'ils nommaient chica : 

 ce fait seul sert d'argument pour toutes les 

 nations. Les Gaulois, plus que les autres peu- 

 ples encore, se sont exerces sur la variété 

 des boissons, en ajoutant divers ingrédiens 

 pour en changer le goût ou la couleur (i). 

 Selon Diodore, ils faisaient une boisson avec 

 de Forge (2); Florus a dit que c'était avec 

 du blé (3). 



La bière proprement dite fut la boisson 

 des peuples les plus célèbres de l'Orient, et 

 même du Nord ; la plus renommée a été celle 

 de Péluse, ville à l'embouchure du Nil. Les 

 Egyptiens nommaient la bière zythum, et il 

 est assez remarquable que les anciens Némé- 

 siens la nommaient ainsi. 



(i) Gain ad vini similitiidinern , potus multiplices . 

 (Amm. Marcell., 1. i5.) 



(2) Gain potum ex hordeo conficiunL (Diod. S.) 



(3) Gain sic vocant potionem indigenam ex fruniento. 

 (Flor., 1. 2.) Gain, cimi vinum non habcnt.., potum. 

 (Diod. S.) 



