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Dans le nord et le centre des Gaules, on 

 la nommait^â?/ïVz; les Espagnols la nommaient 

 ceria; les Celtes, cervisia. Sous Julien, les 

 Parisiens lui donnaient ce dernier nom ; dans 

 chaque famille, on conservait, comme ses pé- 

 nates, la coupe à boire la cervoise. 



Les Anglais et les Allemands l'ont nommée 

 bir et hier; les Suédois, sahaja; les Thraces , 

 hrytum^ 



Dioscoride, avec grande raison, attribue 

 la lèpre et les maladies cutanées à l'usage de 

 la vieille bière, quand, en même temps, les 

 Gaulois, si forts et si robustes, attribuaient 

 à la bière leur bonne santé. 



Les Gaulois, bien certainement, ont connu 

 le vin avant leur première guerre avec les 

 Romains ; César et Diodore de Sicile attes- 

 tent déjà cette préexistence dans les Gaules ; 

 les Belges ne se seraient pas prononcés si for- 

 tement contre le vin, s'il n'y eût pas été connu 

 et commun (i). 



La Lusitanie, selon Strabon, serait la pre- 

 mière contrée de l'Europe où l'on aurait cul- 

 tivé la vigne ; la position du climat et les 



(i) Bel^Œy niJiilpali vini... quod relangiiescere animosj 

 remittique vîrtulem exlstimarenl. 



