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 dan t plusieurs siècles des émigrations en pays 

 étrangers et lointains, ils ont dû nécessaire- 

 ment encore y voir pratiquer ou enseigner 

 l'art de guérir. Si nous n'en avons pas des 

 traces effectives, on ne doit l'imputer qu'au 

 système absolu commandé par les druides, 

 de ne se confier en tout qu'à la tradition. 

 Nous sommes donc bien fondés à considérer 

 comme réelle la science ou l'art de guérir, par 

 la raison que, dans toutes les contrées des 

 Gaules, il y avait une immense population, 

 pour laquelle les druides et les rois ne pou- 

 vaient être indifférens. 



Nous venons de voir quelle était leur nour- 

 riture habituelle, et rinfluence qu'elle pouvait 

 avoir sur la vie et la santé des hommes, des 

 femmes, des vieillards et des enfans. Pour la 

 viande , ils préféraient celle des jeunes ani- 

 maux fraîchement tués ; ils en corrigeaient 

 la crudité aux surfaces par le feu et sur des 

 braises ; ils faisaient torréfier des grains, tels 

 que le seigle , l'avoine et Forge ; ils consom- 

 maient beaucoup de gibier et de poissons 

 préparés de la même manière ; ils avaient 

 encore soumis à letirs besoins beaucoup de 

 racines qui, étant cuites, perdaient de leur 

 âcreté, ou le stimulant des sels que comporte 



