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 la végétation ; mais il faut s'arrêter surtout à 

 leurs boissons ; ils faisaient un grand usage 

 de bière, et en général de liqueurs provenant 

 de grains et de fruits fermentes, de lait et de 

 petit-lait; ils aimaient avec ardeur le lait des 

 cavales, rendu spiritueux par la fermentation: 

 celle enfin qu'ils préféraient à toutes, était 

 le sang des cavales et celui des chevaux, pour 

 réparer de grandes fatigues, pour ranimer 

 les sens engourdis ; la tradition en est par- 

 venue jusqu'à nous, car, comme nous l'avons 

 déjà fait observer, dans les Pyrénées et les 

 Alpes, le chasseur épuisé fait usage du sang 

 du chamois ou du chevreuil qu'il vient de 

 tuer. 



On ne peut dire que les Gaulois aient étu- 

 dié l'anatomie; cependant, un peuple qui cou- 

 rait tant de dangers dans ses combats et ses 

 chasses devait nécessairement recourir à des 

 moyens pour guérir ses blessures. Si ce n'est 

 là qu'une conjecture, il est au moins certain 

 que, pour leurs maladies, comme pour leurs 

 blessures, ils avaient recours aux plantes, 

 soit par l'application des tiges, feuilles, fleurs 

 ou racines, soit par des infusions; et l'on 

 peut, sans craindre de se tromper, mettre au 

 rang de ces plantes, celles mêmes qu'ont dé- 



