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 qu'à l'époque où César fit la conquête des 

 Gaules, il y avait néanmoins des édifices 

 pour conserver les moissons pendantl'hiver, 

 et que déjà même on avait adopté l'usage de 

 faucher les prairies : c'est la guerre encore 

 qui a causé cette innovation. Quoi qu'il en 

 soit , César rapporte que Vercingentorix 

 avait ordonné de détruire toutes les prairies, 

 afin que les Romains ne pussent pas trouver 

 de fourrages à couper (i). 



Varron, Diodore de Sicile, Columelle, 

 n'hésitent point à affirmer que , long-temps 

 après Auguste, les Gaulois étaient dans fu- 

 sage de cacher et de déposer leurs provi- 

 sions dans des souterrains, et qu'ils étaient 

 communs dans la Provence et le Languedoc. 



Les Gaulois , si barbares , avaient pour les 

 blés un mode de conservation bien plus cer- 

 tain et mieux raisonné que tous ceux qui ont 

 été imaginés par nos savans, pour préserver 

 les grains des insectes et des avaries, tels que 

 les étuvcs de Duhamel et des économistes; 

 il consistait à faire des entrepôts d'épis de 

 blé. Ce mode était excellent, surtout pour 



(i) Pabulum secari non posse. (Caes., 1. 7.) 



Agrieiil. des Gaulois. 2Î& 



