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Les Gaulois, au surplus, n'avaient pas 

 besoin de faire de grands amas de grains, car 

 ils en consommaient fort peu; les frumenta- 

 cées, à bien dire, n'étaient qu'un véhicule 

 dans leur régime, surtout pour la viande. Ils 

 préparaient leurs blés au pilon, ou par la 

 torréfaction , afm d'en faire des pâtes qu'ils 

 faisaient cuire sur l'âtre des foyers. Le seigle, 

 d'ailleurs, a été le premier grain que les 

 Gaulois aient mis en pâte ; l'orge servait 

 principalement à faire leurs boissons. 



Il importe trop, pour l'histoire même de 

 la science, de faire connaître comment les 

 Gaulois faisaient leur sel, sans lequel l'homme 

 ne saurait exister, ou du moins prospérer. 

 Leur procédé pour le faire, ou plutôt pour 

 le suppléer, est digne d'intérêt, en ce qu'il 

 fait connaître les divers tâionnemens de 

 rhomme pour trouver les choses dont il a 

 besoin. Ces premiers rudimens, quels qu'ils 

 soient, sont du ressort de l'histoire. 



Pour obtenir une substance saline, les 

 Gaulois faisaient de grands amas de bois , 

 auxquels ils mettaient le feu; ils le dirigeaient 

 de manière que les bois fussent mis en état 

 de braises ; ils jetaient de l'eau saumâtre sur 

 ces brasiers, qui, éteints et imprégnés de 



