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libras de aceite, con un valor de 3 rs. el galón y 40 lib. 

 de torta que se vende á 2 duros tonelada. Mankato 

 posee también una cervecería perteneciente á un alemán 

 Herr Bierbauer, el cual compra la cebada de 35 á 40 

 es. bushel. Dos y medio de estos bushels hacen un barril 

 de cerveza de la capacidad de 31 galones. Este producto 

 paga 1 duro el barril al venderse, valor del sello de la 

 venta. Los cerveceros pagan además una patente anual 

 de 50 á 100 duros según su negocio. 



Ya hemos visto que en Norte América se cultiva tam- 

 bién el sorgho, del cual se obtiene un rico, arrope. De 

 un acre se pueden sacar 400 galones de este arrope, 

 producto de la caña de ámbar, el cual convertido en 

 azúcar, dá un producto doble por acre que el trigo. El 

 azúcar que se obtiene de este arrope concentrado, es 

 brillante y exelente. En Mankato se ha establecido una 

 refinaduría de esta azúcar. Aun suponiendo que solo se 

 obtengan de 150 á 200 galones de este arrope por acre, 

 él se vende á razón de 2 rs. el galón (6 ps. m{c.) Así pues, 

 aun con este mínimo de producto se pueden realizar 75 

 duros por acre y suponiendo 25 duros de costo, siem- 

 pre quedan 50 duros de utilidad. Un acre bien cultiva- 

 do de caña de ámbar, produce 1,000 libras de azúcar 

 cristalizada y 500 libras de miel ó chancaca. La caña 

 misma es exelente como forrage para los animales. 

 Temprano en Agosto (correspondiente á Febrero) el 

 sumo de sorgho solo contiene 6 0(0 de azúcar, pero 

 mucho mas de arrope ó glucosa. Este último dismi- 

 nuye á medida que la caña madura y en Setiembre ya 

 la caña contiene de 10 á 12 OíO de azúcar. De cada 

 galón de arrope se sacan 6 hbras de una azúcar crista- 



