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condados inmediatos se cultiva una calidad superior de 

 semilla de uva, produciéndose igual al mejor tabaco 

 importado. Antes de la guerra ha sido estensa y prove- 

 chosamente cultivado, vendiéndose con gran estimación 

 pa^'a la Alemania. Cultivado con esmero produce de 500 

 á 700 Ibs. el acre; vendiéndose por mayor de 20 á 30 

 centavos libra. 



La batata es tan empleada como alimento en Norte- 

 América, como en Sud- América. En Florida produce de 

 100 á 400 bushels el acre, según el suelo, el cultivo y 

 la estación ; se siembra de raices, cascaras ó rebanadas 

 como la papa. Se planta de Abril á Agosto (de Octubre 

 á Febrero ) madurando de Julio á Noviembre ( Enero á 

 Marzo ; es de fácil cultivo como la papa y puede sacarse 

 y guardarse ó conservarse en el terreno para usarla 

 á voluntad. Se come asada, cocida y de todos modos 

 hasta cruda. Se conocen muchas y exelentes variedades, 

 entre ellas la amarilla, la blanca y la morada. En Florida 

 el bushel no tiene mas de 1.5 cts. de costo; vendiéndose 

 desde 40 cts. hasta 1 duro el bushel. La papa se produce 

 también en la Florida, pero no tan superior como en el 

 Norte. Se siembra para ser seguida de una cosecha de 

 batatas en el mismo año. Se siembran en Diciembre y 

 Enero (Junio ó Julio, lo que seria muy temprano en 

 Buenos Aires pero no en Santa-Fé) mas también se 

 obtienen buenas cosechas, aun cuando se siembren mas 

 tarde. Sembradas muy temprano, viene bien el taparlas 

 con musgo, pasto seco ú hojarascas. Se saca en Mayo 

 (Noviembre). Se envian al Norte, donde se venden de 5 

 á 9 duros barrica. De su cultivo se ha hablado en otra 

 parte. 



