— 337 — 



huésped con los bolsillos bien repletos de ella, sí se les 

 pregunta el precio pedirán una exorbitancia. No hay 

 mas sino seguir la costumbre y hacer lo que entre noso- 

 tros se solia practicar con los Indios de Bolivia en casos 

 análogos. 



Una de las sorpresas agradables del viagero en estas 

 islas es la variedad de platos que se sirven en las 

 mesas. Frutillas, naranjas muy dulces, aunque no tanto 

 como las de Sud América; bananas y cocos se en- 

 cuentran por todo á discresion. Ademas, en los meses 

 de invierno se tiene gnavas, que se toman en rebanadas 

 con azúcar y leche; taro qne es la papa del pais y en 

 forma de poi (especie de humita fermentada de papa) 

 es la principal comida de los Hawaiios ; fruta del pan ; 

 pez volador, bocado tierno y suculento; el mango; la 

 nuez ó manzana cnslard; la pera aligador, la manzana 

 rosa, la sandia, la Ohia y otras frutas. El taro asado (al 

 horno o al rescoldo) es un alimento tan agradable como 

 sano y sus hojas preparadas, se toman como espinacas 

 [liiaii). El poi se presenta hasta en los Hoteles, siendo 

 el manjar nacional, como entre nosotros la humita. Es 

 muy fácil de digerir y engorda mucho, por lo cual los 

 médicos lo recetan mucho á los tísicos. 



El cultivo del taro es muy común en las inmediaciones 

 de Honolulú. El taro es asado y en seguida desmenusado 

 flno para hacer poi, como en el puré de papas. En seguida 

 se le mezcla con agua y los naturales lo dejan fermen- 

 tar un poco para tomarlo. Fresco es agradable para el 

 estrangero. Pero fermentado como gusta á los natura- 

 les, es como tragarse un pedazo de engrudo de empa- 

 pelar de 5 dias de fecha. Hay que acostumbrarse á este 



•22 



