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mêmes, n'est que de 8 gr. 5 soit à peu près le tiers de ce qu'elle était 

 sur liquide ferrugineux. — Si on supprime la posasse, la recolle tombe 

 à I gr. (i/25 de récolte sur liquide normal) ; si on supprime la ma- 

 fjnésie, elle tombe à o gr. 25 (i/ioo de récolte sur liquide normal). 



La présence des matières minérales dans le liquide de Raulin, 

 •dans les proportions adoptées tout au moins, constitue donc une 

 condition favorable au développement de l'Aspergillus, l'influence 

 différant d'un sel à l'autre dans de considérables proportions. 



Nous ne saurions dire par quel mécanisme ces matières minérales 

 interviennent dans la prospérité d'une culture : nous notons provi- 

 soirement le fait sans pouvoir l'interpréter. 



Supposons qu'on ait cultivé l'Aspergillus sur un liquide de Raulin 

 ne contenant pas de sel de zinc ; on a recueilli en deux fois les quel- 

 ques 2 gr. 5 qui ont poussé en 6 jours. On ajoute alors au liquide 

 les 70 mgr. de sulfate de zinc qui lui manquaient : on obtient une 

 culture aussi vigoureuse et abondante que si elle avait poussé sur un 

 liquide de Raulin n'ayant pas encore servi, et ce résultat ne saurait 

 surprendre. Mais supposons qu'on ait cultivé l'Aspergillus sur un 

 liquide de Raulin ne contenant pas de sel de fer : on a recueilli en 

 deux fois les 8 gr. 5 de récolte qui ont poussé en 6 jours. On ajoute 

 alors au liquide les 70 mgr. de sulfate de fer, qui lui manquaient : on 

 n'obtient qu'une récolte éminemment grêle et peu abondante, comme 

 on en eût obtenu une si on l'avait recueillie sur un liquide non fer- 

 rugineux. Voilà un résultat inattendu : la première culture n'a pas 

 pu priver le liquide de matières alimentaires au point de le rendre 

 presque stérile, car elle a été peu abondante. La liqueur semble ren- 

 fermer maintenant quelque substance qu'elle ne renfermait pas quand 

 elle était neuve, substance qui ne se produit pas dans les liqueurs 

 sans zinc, mais qui se forme dans les liqueurs sans fer, et qui consti- 

 tue une condition défavorable au développement de l'Aspergillus. 



Ainsi ces deux sels de zinc et de fer qui, chimiquement, représen- 

 tent des composés analogues, ne sont pas équivalents en microbio- 

 logie ; le sel de zinc introduit dans la liqueur une condition favo- 

 rable au développement ; le sel de fer intervient autrement ; quand 

 il ]est présent, l'Aspergillus ne déverse pas dans la liqueur quelque 

 produit qui modifie défavorablement la composition du liquide nour- 

 ricier et arrête le développement de la moisissure. Il ne faut donc 

 pas, quand on fait de la microbiologie et plus généralement de la 

 biologie, subir trop complètement la tyrannie chimique et conclure de 

 l'identité ou de l'analogie chimique à l'identité ou à l'analogie d'ac- 

 tion biologique : les faits ci-dessus rapportés nous invitent à la pru- 

 dence. 



Autre remarque. L'Aspergillus se constitue aux dépens des éléments 

 du milieu qu'il transforme : une partie se fixe en ses tissus ; des rési- 



