LES PROTÉINES TOXIQUES ET LES VENINS 137 



Divers expérimentateurs se sont appliqués à extraire des mélanges 

 complexes que sont les peptones commerciales, et notamment la pep- 

 tone de Witte, la ou les substances auxquelles elle doit sa remarquable 

 toxicité ; mais les produits qu'ils ont présentés diffèrent très notable- 

 ment d'une expérience à l'autre, et l'on est autorisé à se demander si 

 la toxicité de ces produits n'est pas due tout simplement aux impure- 

 tés pep toniques qu'ils contiennent encore, la peptone étant le véri- 

 table agent toxique de la peptone de Witte. 



C'est à cette dernière conception que nous nous rattacherons, 

 parce que les peptones obtenues par action du suc gastrique sur les 

 protéines les plus diverses, extraites des matières les plus dissemblables, 

 possèdent toutes et toujours, pour le chien, une toxicité se manifes- 

 tant par des accidents en tout semblables à ceux que nous avons 

 décrits (pourvu que la protéolyse gastrique n'ait pas été poussée à 

 fond) ; les peptones d'origines diverses (provenant de fibrine, d'oval- 

 bumine, de caséine, de gélatine) ne différant que par la grandeur de 

 leur pouvoir toxique. 



Nous pouvons donc légitiinement employer l'expression dHntoxi- 

 cation peptonique du chien. 



— On connaît nombre de substances autres que les 

 peptones, qui, injectées dans les veines du chien, déter- 

 minent des accidents très analogues à ceux de l'intoxica- 

 tion peptonique, p. ex, les extraits d'organes, c'est-à-dire 

 les liquides de macération de tissus divers, foie, rein^ 

 cerveau, muscle, muqueuse gastrique ou intestinale, etc. 

 dans l'eau salée à 1 %• Comme les peptones, ils produisent 

 une chute de pression artérielle, une incoagulabilité du sang, 

 et en général tous les autres accidents, graves ou légers^ 

 notés à la suite de l'injection intraveineuse de peptone. 



En injectant p, ex. une macération d'intestin dans les veines du 

 chien, on a observé les faits suivants. Environ 3o sec. après l'injec- 

 tion, le chien s'agite, émet des urines, tombe sur le flanc, incapable 

 de se tenir sur les pattes, puis il demeure immobile en état de tor- 

 peur profonde. Déjà 2 min. plus tard, il se soulève en chancelant, 

 vomit, émet des matières fécales ; puis le mieux apparaît, s'accentue 

 rapidement, et, 10 min. après l'injection, la crise a totalement dis- 

 paru. N'est-ce pas la description déjà donnée d'une crise légère d'in- 

 toxication peptonique ? 



La chute de pression se produit 3o sec. après l'injection, en même 

 temps qu'éclate la crise d'agitation, chute brusque, considérable mais 

 peu durable, au moins parfois et notamment dans le cas où l'extrait 



