138 PHYSIOLOGIE MICROBIENNE 



est une macéralion d'intestin; simultanément du reste la pression 

 remonte et les accidents s'atténuent. Le sang non spontanément coa- 

 gulable présente toutes les propriétés du sang de peptone, et, en par- 

 ticulier, il peut, comme lui, être amené à coaguler par dilution à 

 l'aide d'eau distillée, par addition de i °/o de sel de chaux, etc. 



Comme dans l'intoxication peptoniqne, on retrouve les immunités 

 antidépressives et anticoagulantes vis-à-vis d'une seconde injection 

 d'extrait d'organe, et avec les mêmes caractères qualificatifs et quan- 

 titatifs. 



Les macérations d'organes ne renferment pas de pep- 

 tone ou de substance chimiquement voisine des peptones ; 

 on ne saurait donc considérer les accidents qu'elles déter- 

 minent comme des crises d'intoxication peptonique. Mais 

 elles renferment des protéines, et on peut démontrer, en 

 isolant et purifiant ces protéines, que la ou les substances 

 toxiques des macérations d'organes sont inséparables des 

 protéines qui y sont contenues, tant et si bien qu'on peut 

 admettre que ces substances toxiques sont les protéines 

 mêmes des extraits d'organes. Et pour le bien marquer, 

 on parle volontiers d'intoxication protéique ou de protéo- 

 ioxie comme on parlait tout kVhtW-YQ à' intoxication pepto- 

 nique ou de peptotoxie. Comme les peptones sont des 

 protéines (elles présentent la constitution chimique géné- 

 rale et les colorabilités des protéines), on peut considérer 

 l'intoxication peptonique comme un cas particulier de 

 l'intoxication protéique, ou, si l'on veut, la peptotoxie 

 comme un cas particulier de protéotoxie. 



Ne nous hâtons pourtant pas trop d'assimiler exactement 

 et rigoureusement ces deux intoxications : l'identité n'est 

 pas absolue. Avec les peptones, l'injection d'une quantité 

 quelconque produit toujours ïincoagulabilité du sang, et 

 si, par hasard, la mort survient durant la crise (ce qui est 

 exceptionnel), on trouve toujours le sang liquide dans les 

 vaisseaux. Avec les macérations d'organes, si l'injection de 

 faibles doses détermine Tincoagulabilité du sang et ne 

 provoque jamais la mort, l'injection de doses plus consi- 

 dérables détermine souvent une mort foudroyante, et à 

 l'autopsie, on constate que les gros vaisseaux, et plus par- 

 ticulièrement les grosses veines (porte, sus-hépatique, 

 caves) et le cœur droit, sont remplis de volumineux caillots. 



