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ihre Waaren zeitweise mit einem in vorbeifliessendes Rinnstein- 

 wasser getauchten Besen zu besprengen, ein Act, welcher, falls, 

 was ja sehr leicht möglich war, eine Zumischung von Cholera- 

 dejectionen zu dem Rinnsteinwasser eintrat, zu einer ^ sehr aus- 

 giebigen Infection der feilgebotenen Früchte und Gemüse führen 

 musste. Das Trink- und Brauchwasser nun kann namentlich da- 

 durch mit Cholerabacterien inficirt werden, dass Dejectionen, oder 

 Spülwasser von Cholerawäsche von der Bodenoberfläche aus, wohin 

 sie absichtlich oder unabsichtlich gegossen wurden oder auch von 

 den Abortsgruben aus durch allfällige Zuflüsse (Rinnsale, Gänge, 

 Rückläufe für das überschüssige Wasser etc.) in einen undichten 

 Brunnenschacht, in offnes, stagnirendes Brauchwasser (Wasser von 

 Binnenhäfen, Kielwasser von Schiffen, Teiche u. s. w.) hinein- 

 gelangen. Die Grösse der Gefahr, welche den Menschen aus der 

 Verunreinigung von Nahiningsmitteln und Wasser durch Cholera- 

 dejectionen erwächst, wird nun selbstverständlich davon abhängen, 

 ob die Cholerabacterien auf resp. in den betreffenden Nahrungs- 

 mitteln und Wässern sich zu vermehren oder, wenn nicht dies, so 

 doch längere Zeit zu erhalten im Stande sind oder ob sie im 

 Gegentheil mehr oder minder schnell darauf resp. darin zu Grunde 

 gehen. Das letztere wird der Fall sein müssen bei allen solchen 

 Nahrungsmitteln, auf welchen aus Mangel an Feuchtigkeit oder 

 wegen des Gehalts an den Cholerabacterien feindlichen Substanzen 

 ein schneller Tod der übertragenen Mikrobien durch Eintrocknung 

 oder Vergiftung stattfindet. Babes^*^-*), welcher sich der dan- 

 kenswerthen Mühe unterzogen, das Verhalten der Cholerabacterien 

 auf einer grösseren Zahl verschiedener Nahrungsmittel zu prüfen, 

 fand, dass die Reinculturproben der genannten Organismen, auf 

 saure Früchte, saure Gemüse, Senf, Zwiebeln, Knoblauch, Bier 

 und Wein übertragen, bereits nach 24 Stunden vollständig abge- 

 storben waren; etwas länger, bis 48 Stunden, erhielten sich die 

 übertragenen Cholerabacterien auf Käse, frischen Gemüsen, rohen 

 Kartoffeln, Fruchtsäften, Zuckerwasser, Chocolade. Eine Ver- 

 mehrung der übertragenen Cholerabacterien gestattet, wie wir 

 wissen, vor allen ein Nahrungsmittel in ganz hervorragendem 

 Maasse: die Milch, so lange sie noch frisch, d. h. noch nicht 

 sauer geworden ist. Proliferations fähig sind ferner, wie Sie 

 sich erinnern, die Cholerabacterien, nach Babes, auf frischem 

 Fleisch, gekochten Eiern, Mohrrüben, Kohl, angefeuchtetem Brod 

 und Hülsenfrüchten; doch ist fraglich, ob unter natürlichen Ver- 



