Allgemeine Morphologie und Biologie der Bakterien. 51 



bildung, so daß der Nährboden deutlich saure Reaktion annimmt. 

 Die entstehende saure Reaktion kann deshalb als Kri- 

 terium dafür dienen, ob ein Bakterium imstande ist, eine 

 bestimmte Zucker- oder Alkoholart anzugreifen. Man kann 

 also nicht, wie man früher meinte, die Bakterien allgemein 

 in Alkali- und Säurebildner einteilen: dasselbe Bakterium 

 kann je nach der Zusammensetzung des Nährbodens Alkali oder 

 Säure produzieren. 



Das Verhalten der Bakterien zu den einzelnen Kohlenhydraten 

 und Alkoholen ist ein sehr wichtiges differentialdiagnostisches 

 Hilfsmittel. Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal ist dadurch ge- 

 geben, daß die Säurebildung teils mit, teils ohne Gasentwick- 

 lung verläuft. 



Mißverständnisse sind aber vielfach dadurch hervorgerufen worden, daß 

 man von der ,, Vergärung" eines Kohlenhydrates durch eine Bakterienart gesprochen 

 und dabei einmal die Spaltung überhaupt, das andere Mal die Spaltung 

 unter Gasentwicklung gemeint hat. Man sollte deshalb für diesen Zweck den 

 Ausdruck ,, Vergärung" ganz vermeiden und lieber von einer Zersetzung unter 

 Säurebildung und einer Zersetzung unter Säure- und Gasbildung sprechen. 



Voraussetzung für die Verwendung zur Differentialdiagnose ist 

 natürlich, daß das Verhalten der einzelnen Bakterienarten in dieser 

 Hinsicht konstant ist. Es liegen nun zwar eine Anzahl von Beobach- 

 tungen vor, nach denen es bei einzelnen Bakterienarten durch ganz 

 besondere, lange Zeit einwirkende Versuchsbedingungen gelungen ist, 

 einen Verlust oder auch eine Neuerwerbung eines bestimmten Zer- 

 setzungsvermögens herbeizuführen. Auch spontanes Auftreten solcher 

 Veränderungen ist in vereinzelten Fällen (bei Ruhrstämmen) beobachtet 

 worden. Im großen und ganzen ist aber das Verhalten zu den Zucker- 

 arten eine sehr konstante Eigenschaft der Bakterien und als differential- 

 diagnostisches Hilfsmittel durchaus brauchbar und unentbehrlich. 



Auch das von Max Neisser^s) beobachtete und als Mutation 

 bezeichnete plötzliche Auftreten der Milchzuckerzersetzungsfähigkeit bei 

 Bacterium coli kann nicht als Gegenbeweis anerkannt werden. Denn 

 hier handelt es sich um ganz bestimmte Bakterienarten, die die Fähig- 

 keit besitzen, sich sehr rasch — im Laufe von etwa 20 Gene- 

 rationen — an die Milchzuckerzersetzung anzupassen. Die 

 Anpassung erfolgt aber sofort, wenn das Bakterium zum erstenmal 

 mit dem Milchzucker in Berührung kommt. Daß eine solche plötz- 

 liche Erwerbung eines Zersetzungsvermögens auch bei 

 anderen Bakterien, die sich bis dahin als unfähig dazu 

 erwiesen haben, auftreten könne, ist durch nichts be- 

 wiesen. 



Oxydations- und Reduktionswirkuiigeii. 

 Außer den bereits erwähnten, durch Bakterien hervorgerufenen 

 Oxydationsprozessen — Umwandlung von Alkohol in Essigsäure, 

 von Ammoniak in salpetrige S^ure, von salpetriger Säure in Salpeter- 

 säure, von Karbonsäuren in Kohlensäure, des Schwefelwasserstoffs 

 zu Schwefel und des Schwefels zu Schwefelsäure, des Eisenoxyduls 

 zu Eisenoxyd — gibt es noch eine ganze Reihe anderer solcher Oxyda- 

 tionswirkungen. Beruht doch das ganze Leben, wenigstens bei 

 den Aerobiern, zum größten Teil auf der durch Oxydations- 

 prozesse gewonnenen Energie. Es können also alle Stoffe, die 



