Allgemeine Morphologie und Biologie der Bakterien. 53 



ist in neuerer Zeit für die Differentialdiagnose, und zwar bei dem 

 Diphtheriebazillus, benutzt worden. 



Auch Sulfate können durch einige Bakterien zu Sulfit und zu 

 Schwefelwasserstoff reduziert werden. 



Bildung von Enzymen 2'). 



Unter Enzymen versteht man bekanntlich Stoffe, welche 

 chemische Reaktionen hervorrufen, ohne selbst in das Endprodukt 

 der Reaktion einzutreten und ohne dabei verbraucht zu werden. Kleine 

 Mengen der Enzyme können also große Mengen der betreffenden Stoffe 

 umsetzen. 



Die Enzyme haben in ihrer Wirkung große Ähnlichkeit mit den anorgani- 

 schen Katalysatoren, unterscheiden sich aber von ihnen durch ihre spezifische 

 Wirkung: ein bestimmtes Enzym vermag nur eine ganz bestimmte Umsetzung 

 hervorzurufen, während die Katalysatoren sehr verschiedene Prozesse bewirken 

 können. Auch ist es zweifelhaft, ob auch die Enzyme, wie es von den Katalysatoren 

 angenommen wird, nur die Beschleunigung eines auch ohne ihr Zutun, wenn auch 

 sehr langsam sich abspielenden Prozesses bewirken oder ob sie auch Umsetzungen 

 hervorrufen können, die sonst überhaupt nicht eintreten. 



Die Enzyme werden durch Anhängung der Endung „ase" an den 

 Namen des von ihnen umgesetzten Stoffes oder des von ihnen aus- 

 gelösten Prozesses bezeichnet. Im ersteren Sinne spricht man z. B. 

 von Saccharase, im letzteren von Oxydase. 



Über die chemische Natur der Enzyme ist nichts Sicheres 

 bekannt — eine Reindarstellung ist bei keinem gelungen. Aus ihrem 

 physikalischen Verhalten läßt sich aber schließen, daß sie kolloidale 

 Natur besitzen. Sie wirken am besten bei einer bestimmten, für die 

 einzelnen Enzyme verschiedenen Temperatur und bei einem bestimmten 

 Alkali- oder Säuregehalt. Durch höhere Temperatur — über Qb^ — 

 werden sie zerstört. 



Von einem Teil der durch Bakterien hervorgerufenen Umsetzungen 

 läßt sich leicht nachweisen, daß sie mit Hilfe von Enzymen vor sich 

 gehen: die Enzyme lassen sich von den Bakterien durch Filtration 

 trennen oder die Umsetzungen lassen sich doch wenigstens auch durch 

 abgetötete Bakterien hervorrufen. Es wird vielfach sogar angenommen, 

 und Verfasser möchte sich dem anschließen, daß auch in denjenigen 

 Fällen, wo der Nachweis eines außerhalb der lebenden Zelle existenz- 

 fähigen Enzyms nicht gelungen ist, trotzdem die Stoffwechselvorgänge 

 enzymatischer Natur sind. 



Man pflegt diejenigen Enzyme, die von den Bakterien leicht 

 an den Nährboden abgegeben werden und dann außerhalb 

 der Zelle zur Wirkung kommen können, als Ektoenzyme zu be- 

 zeichnen, im Gegensatz zu den Endoenzymen, die fest an die Zelle 

 gebunden sind und nur in ihr wirken und entweder gar nicht, oder 

 nur nach dem Tode der Zelle, oder durch mechanische Zertrümmerung 

 von ihr getrennt werden können. 



Von den sehr zahlreichen bekannten Enzymen können hier nur 

 die wichtigsten aufgezählt werden. 



1. Hydrolytische Enzyme: 

 bewirken Spaltung unter Wasseraufnahme. Hierher gehören: 



Di ast ase; bewirkt die Verwandlung der Stärke in Zucker und 

 wird von sehr zahreichen Bakterienarten, darunter auch vielen patho- 



