Allgemeine Morphologie und Biologie der Bakterien. 55 



3. Oxydasen. 



Sie wirken durch Sauerstoffübertragung oxydierend. Eine Oxy- 

 dase (Alkoholase) ist in den Essigsäurebakterien nachgewiesen worden. 



Auch bei einer Reihe von anderen Bakterien sind Oxydasen 

 durch Schnitze mit Hilfe von Farbreaktionen nachgewiesen. 

 Schnitze^'*) benutzte zum Nachweis eine Mischung von a-Naphthol 

 und Dimethylparaphenylendiamin, die sich durch die Oxydase blau 

 färbt. Eine Trennung von der Bakterienzelle gelingt aber nicht. 



4. Reduktasen. 



Auch die vielen reduzierenden Wirkungen der Bakterien werden 

 durch besondere Enzyme, Reduktasen, hervorgerufen. Hier handelt 

 es sich wenigstens teilweise um Ektoenzyme. Schnitze hat, ebenfalls 

 durch eine Farbenreaktion, Blaufärbung von a-Naphthol und Para- 

 Nitrosodimethylanilin, bei allen von ihm untersuchten Bakterien Re- 

 duktionswirkung gefunden. Ob auch die Denitrifikation durch 

 ein Enzym bewirkt wird, ist noch nicht entschieden. 



5. Katalasen. 



Sie spalten Wasserstoffsuperoxyd in Wasser und Sauerstoff. 

 Sie kommen bei fast allen Bakterienarten vor, allerdings in verschie- 

 dener Menge, und lassen sich bei einigen von den Bakterien trennen. 

 Der Vorschlag von Gottstein, die Katalasen zur makroskopischen 

 Wasseruntersuchung zu benutzen — nach Gottstein sollen 

 Wässer mit einem Bakteriengehalt von mehr als 1000 Keimen im 

 Kubikzentimeter auf Zusatz von Wasserstoffsuperoxyd deutlich sicht- 

 bare Sauerstoffentwicklung geben — hat sich nicht bewährt. 



Bildung von Farbstoffen. 



Farbstoffe werden von vielen Bakterienarten gebildet, können 

 aber in sehr verschiedenen Formen und sehr verschiedenem Zustande 

 auftreten. 



Nach Beijerinck lassen sich die Bakterien, je nach ihrer Be- 

 ziehung zum Farbstoff, in zwei Klassen einteilen: chromophore, 

 bei denen der Farbstoff im Innern der Zelle liegt und das Protoplasma 

 gleichmäßig durchtränkt, und chromopare, die den Farbstoff nach 

 außen ausscheiden. Chromophor sind die Purpurbakterien, für sie 

 scheint auch der Farbstoff eine lebenswichtige Bedeutung zu haben, 

 indem er mit Hilfe des Lichtes die Assimilation organischer Stoffe 

 bewirkt (Molisch)^^). Alle echten Bakterien sind aber mit we- 

 nigen, noch nicht ganz einwandfrei sichergestellten Ausnahmen 

 chromopar und bei ihnen kommen dem Farbstoff keine wichtigen 

 Lebensfunktionen zu. 



Die ausgeschiedenen Farbstoffe sind teils wasserlöslich, dann 

 diffundieren sie in den Nährboden hinein, teils unlöslich, dann liegen 

 sie in Gestalt von Körnchen zwischen den Bakterienzellen. Die Zahl 

 der gefundenen Farbstoffe ist sehr groß, fast alle Farben sind vertreten. 

 Sie lassen sich durch ihr spektroskopisches Verhalten, ihre Veränderung 

 durch Alkali und Säuren und ihre Löslichkeit in Alkohol, Äther und 

 Chloroform voneinander unterscheiden. Im übrigen ist aber über ihre 

 Zusammensetzung wenig bekannt. 



