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Bail, 



sammen, und setzt sich die Sprossung bei allen Zellen fort, so kommt 

 es zur Bildung oft sehr ausgedehnter Sproßverbände, welche auch 

 verzweigt sein können, da die Knospenbildung an jedem Punkte der 

 Zelle stattfinden kann. 



Früher hielt man diese Art der Myzelbildung, als nur den Hefen zu- 

 kommend, für sie als charakteristisch; jetzt weiß man, daß namentlich innerhalb 

 zuckerhaltiger Flüssigkeiten nicht wenige, sonst typisch myzelbillende Pilze die 

 gleiche Wuchsform annehmen |Mucor racemosus und andere Arten, Tremella- Arten, 

 Oidium, Dematium u. v. a.). Übrigens können echte Hefen, wie Hansen nach- 

 wies und wie sich das besonders beim Oberflächenwachstum in Bierwürze sehr 

 oft beobachten läßt, auch eine Art Myzel bilden, indem zahlreiche Sproßglieder 

 sich sehr verlängern und dabei im Zusammenhange bleiben (Kahmhaut). 



Die große praktische Bedeutung, welche den Hefen für die Gärungstechnik 

 zukommt, hat ein genaues Studium der Hefezelle zur Folge gehabt; im ganzen 

 finden sich aber bei ihr alle die für die Pilzzellen beschriebenen Merkmale wieder. 

 Doch bleibt von der erwähnten Ausnahme abgesehen die Hefezelle stets rundlich, 

 oval, elliptisch, eiförmig oder zitronenförmig, indem die Längsachse nie so sehr 

 wie bei den anderen Pilzzellen überragend lang wird. 



Ausgesprochen zylindrische Zeilen haben oft die als Schizosacharomyzeten 

 bezeichneten Hefen, die sich noch dadurch auszeichnen, daß die Zellen sich durch 

 eine Querwand teilen und dann zerfallen, oft nur teilweise, so daß sie an einem 

 Punkte der Querwand, gegeneinander geknickt, zusammenhängen. 



Fig. 3. Beispiele geschlechtlicher 

 Vermehrung. 1 Monoblepharis 

 sphärica. Am Ende eines Fadens 

 ein terminales Oogon o, zu dem 

 die in dem darunterliegenden An- 

 theridium a gebildeten Sperma- 

 tozoiden s hinkriechen. 2, 3, 4 

 Pythium gracile ; sexuelle Sporan- 

 gien, a das Antheridium, o das Or- 

 gonium, 2 vor der Befruchtung, 

 3 während derselben; durch den 

 Befruchtungsschlauch tritt das 

 Gonoplasma des Antheridiums in 

 die Eizelle über; 4 nach der Be- 

 fruchtung, Antheridium entleert, 

 in der Eizelle die Oospore. 



Was die Größe der vegetativen Teile der Pilze betrifft, so 

 schwankt diese in den weitesten Grenzen. Myzelien mancher Pilze 

 durchziehen ganze Holzstrünke, die Myzelien der in einzelligen Algen 

 schmarotzenden Chytridien sind winzig klein. Auch in den Ausmaßen 

 der Pilzellen finden sich große Unterschiede; das ganze Myzel eines 

 Mucor oder Phykomyzes von mehreren Zentimetern allseitigen Durch- 

 messer ist eine einzige Zelle, ebenso wie die einer Hefe von etwa 

 5 — 8 /JL größtem Durchmesser. In der Regel aber ist der Dicken- 

 durchmesser aller Hyphen ein geringer. 



Von großer Mannigfaltigkeit sind bei den Pilzen die Frukti- 

 fikationseinrichtungen und die der Vermehrung dienenden Organe, 

 deren Kenntnis für die Systematik entscheidend ist. Weit überwiegend 

 ist die ungeschlechtliche Fortpflanzung und es ist mehrfach hervor- 

 gehoben (Tavel), daß die bei tiefstehenden Formen noch verbreitete, 

 geschlechtliche Vermehrung bei höheren Pilzen immer entschiedener 

 aufgegeben wird, während die ungeschlechtliche sich immer bestimmter 

 ausbildet. 



Es kann hier auf Einzelheiten gar nicht, auf Grundtypen nur in kürzester 

 Form eingegangen werden, indem auf die großen Lehrbücher verwiesen werden 



