Allgem. Moi-phologie u. Biologie der übrigen Virusarten, Sctiimmel, Hefen. 75 



und C quelle zugefügt werden kann, erhält man durch Auflösung von 0,2% 

 Dikaiiumphosphat, 0,05 % Magnesiumsulfat und 0,02 % Chlorkalzium in desti- 

 lliertem Wasser. Noch einfacher erhält man eine Stammlösung durch Herstellen 

 einer 0,5 — 1 %igen Lösung von Liebigs Fleischextrakt, in der die mineralischen 

 Nährstoffe sehr gut vertreten und ausnützbar sind; früher gab man wohl auch in 

 der Form von Hefeasche einen Teil der Salze zu. 



N kann in freiem Zustande niemals assimiliert werden, meist eignet er sich 

 am besten in der Form von Pepton (^ — 1%); unter Umständen ist auch eine 

 mehr minder gute Ernährung mit Amidstickstoff (Asparagin), Nitraten und Ammon- 

 verbindungen durchführbar. Der C kann einer sehr großen Anzahl von organi- 

 schen Verbindungen entnommen werden, weitaus in erster Reihe stehen die Zucker- 

 arten, dann folgen Glyzerin und Mannit, auch organische Säuren sind wertvoll. 



Handelt es sich nicht um ganz bestimmte Ernährungsbedingungen, die ein- 

 gehalten werden sollen, so kann man für fast alle Zwecke als Nährboden die 

 Bierwürze benützen, die gehopft oder ungehopft als klare, rotgelbe Flüssigkeit 

 von saurer Reaktion aus jedem Brauhause zu beziehen ist. Auch Fruchtsäfte in 

 Verdünnung oder Auszüge aus saftreichen Pflanzen (z. B. Zucker- oder Wasser- 

 rübe, zerrieben mit der doppelten Menge Wasser, 24 Stunden kalt ausgezogen, 

 abgepreßt, gekocht und filtriert) oder Hefedekokte (Preßhefe mit der ein- bis 

 dreifachen Menge Wassers im Dampf gekocht) geben gute Nährflüssigkeiten. Stets 

 muß, von ganz besonderen Verhältnissen abgesehen (Soorpilz, manche Dermatomy- 

 kosen), die Reaktion eine saure sein, was für Würze und Pflanzensäfte ohnedies 

 zutrifft, sonst den Zusatz von Säure oder saurer Salze nötig macht. Will man 

 mit festen, erstarrenden Nährböden arbeiten, so setzt man den Nährlösungen 

 Gelatine 10 — 12 % oder Agar 1^4 — 2 % zu nach den in der Bakteriologie ge- 

 bräuchlichen Vorschriften, die auch für die Sterilisation und Aufbewahrung der 

 Nährböden sowie für die Isolierung von Reinkulturen Geltung haben. Überhaupt 

 stimmt die mykologische Technik mit der bakteriologischen in allen wesentlichen 

 Punkten überein und der mit letzterer Vertraute wird mindestens für medizinische 

 Zwecke kaum Schwierigkeiten finden. 



Von festen Nährböden sind noch die aus Brot hergestellten zu erwähnen, 

 welche für Schimmelpilze ganz ausgezeichnete Dienste leisten können. Brot wird 

 entweder einfach in Scheiben geschnitten, in Doppelschalen mit Wasser, nötigen- 

 falls mit Nährlösungen getränkt und im Dampfe sterilisiert oder besser erst scharf 

 getrocknet, zu einem Pulver zerstoßen, in fjachbodige Kölbchen eingefüllt und 

 dann, mit Wasser oder Nährlösungen angefeuchtet, sterilisiert. 



Öfter als in der Bakteriologie kommt die Aufgabe vor, aus einzelnen mikro- 

 skopisch erkannten Zellen (Hefezellen, einzelnen Konidien u. dgl.) Einzell-, also 

 absolute Reinkulturen herzustellen, was bei der verhältnismäßigen Größe dieser 

 Gebilde nicht schwer fällt. Man gibt dazu die Hefezellen in soviel flüssige 

 Würzegelatine, daß in jedem Tropfen nur wenige Zellen vorhanden sein können, 

 breitet einen Tropfen auf einem Deckglase aus, das zu einem „hängenden Tropfen" 

 wie bei bakteriologischen Untersuchungen hergerichtet wird und durchmustert mit 

 schwacher Vergrößerung. Die Stellen der Gelatine, wo nur eine einzige Zelle 

 liegt, markiert man mit Tinte am Deckglas und läßt zur Kolonie auswachsen. 

 Sehr gute Resultate liefert auch die Tröpfchenmethode von Lindner, bei der 

 man das Zellmaterial mit Wasser oder Nährlösung stark verdünnt, wenig davon 

 mit einer ausgeglühten Schreibfeder aufnimmt und mit derselben mehrere Striche 

 auf einem sterilen Deckglase oder Objektträger nebeneinander aufträgt (s. Fig. 9). 

 Bei der mikroskopischen Durchmusterung findet man nach einiger Übung fast 

 immer einen oder mehrere, die nur eine Zelle enthalten, also bei Aufbewahrung 

 eine Reinkultur in der Flüssigkeit (der man übrigens stets Gelatine zusetzen kann) 

 liefern müssen. — Natürlich kann man sich zur Herstellung der Reinkulturen 

 auch der Verdünnungsmethode von Koch mit in Petrischalen erstarrter Gelatine 

 oder Agar und der Ausstriche auf erstarrten Agarflächen mit Vorteil bedienen. 



Die einmal erlangte Reinkultur dient zunächst zu einer genaueren 

 Charakteristik der Morphologie von Pilzen und Hefen nach den be- 

 reits kurz skizzierten Gesichtspunkten, Bezüglich der für Hefe ent- 

 wickelten Technik muß auf die Lehrbücher der Gärungstechnik, z. B. 

 auf Lindner: Mikroskopische Betriebskontrolle in Gärungsgewerben, 

 verwiesen werden. Für die Gärungsgewerbe ist nicht nur die Mor- 

 phologie, sondern ebenso die Biologie der Pilze und Hefen wichtig, 

 ganz besonders die Veränderungen, die sie meist durch Bildung be- 



