Desinfektion (Entseuchung). 271 



partielle (s. u.) sein kann. Man versteht gewöhnlich unter „Sterili- 

 sation" die Vernichtung aller in oder an einem Objekt befindlichen 

 Mikroorganismen, mögen sie nun pathogen oder nichtpathogen 

 sein. „Sterile" Verbandstoffe sind, um ein Beispiel anzuführen, ganz 

 frei von lebenden Mikroorganismen; durch eine entsprechende 

 Behandlung sind alle Keime, die in dem Verbandstoff enthalten 

 waren, abgetötet. Ein desinfizierter Typhusstuhl ist jedoch ge- 

 wöhnhch nur so behandelt, daß alle Typhus keime mit Sicherheit 

 abgetötet werden, während andere Mikroorganismen noch 

 lebend geblieben sein können. 



Die Bezeichnung „Sterilisieren" braucht man zumeist auch 

 für die Abtötung von pathogenen und saprophytischen Mikroorganismen 

 in den Nahrungsmitteln durch Hitze: Fleisch und Milch werden 

 sterilisiert", aber nicht desinfiziert. Neben der Abtötung eventueller 

 pathogener Mikroorganismen ist auch noch die Vernichtung aller 

 übrigen saprophytischen Keime notwendig, weil sie Nahrungsmittel 

 zersetzen, zerstören, weil sie Fäulnis oder Gärung hervorzubringen 

 geeignet sind. 



Da diese Keime sehr häufig Sporen bilden, welche äußerst 

 widerstandsfähig sind und da deren völlige Vernichtung nur durch 

 eine intensive Einwirkung möglich wird, kann man sich in diesen FäUen 

 mit einer partiellen Sterilisation begnügen, indem nur die Haupt- 

 masse der vegetativen Formen abgetötet, das spätere Auswachsen 

 der Sporen aber durch Kälte, eventuell auch auf andere Weise ver- 

 hütet wird — Pasteurisation. 



Wo eine völlige Sterilisation notwendig, die Anwendung 

 intensiver Verfahren aber nicht erwünscht bzw. nachteilig ist, kann 

 durch aufeinanderfolgende wiederholte partielle Sterilisationen 

 eine völlige Sterilisation erreicht werden; man tötet dann zunächst 

 die vegetativen Formen ab und läßt die eventuell vorhandenen Sporen 

 bei entsprechender Temperatur zu vegetativen Formen auswachsen, 

 die dann wiederum durch partielle Sterilisation abgetötet werden, 

 welches Verfahren dann nochmals durchgeführt als „diskontinuier- 

 liche" Sterilisation bezeichnet wird; es wurde zuerst von Tyndall 

 eingeführt. Wie aus dem Gesagten hervorgeht, unterscheidet sich 

 die Pasteurisation von der diskontinuierlichen Sterilisation dadurch, 

 daß bei der ersteren der partiellen Abtötung eine Entwicklungs- 

 hemmung der noch lebenden Keime (Sporen) durch Kälte wirkung 

 folgt, während bei der letzteren nach der partiellen Sterilisation das 

 Auswachsen der restierenden Sporen zu leicht sterilisierbaren und bei 

 weiterer Sterilisation sicher abzutötenden Formen angestrebt wird. 

 Praktisch hat dieses Verfahren, von der Laboratoriumstätigkeit ab- 

 gesehen, selten Bedeutung; es wurde nur der Vollständigkeit der Termi- 

 nologie wegen hier angeführt. 



Endüch ist hier noch der Begriff der ,,Desodorisation" klar 

 zu machen. Ehe es eine wissenschaftliche Bakterologie gab und die 

 Grundlagen der Biologie der pathogenen Mikroorganismen erforscht 

 waren, glaubte man den Schluß ziehen zu können, daß überall dort, 

 wo nach künstlichen Eingriffen Fäulnisprodukte nicht mehr durch 

 den Geruch nachgewiesen werden konnten, auch alle Keime überhaupt 

 abgetötet waren. Spätere sorgfältige Studien stellten jedoch fest, 

 daß man eine durch üblen Geruch bemerkbare Fäulnis verhüten oder 



