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Daher wird vielfach statt der Filtration durch Filtrierpapier die 

 Filtration durch fettfreie weiße Watte, die meist in mehreren Lagen 

 übereinander angewandt wird, vorgezogen. 



Fleischwasser. 



Zur Herstellung des Fleischwassers, welches die Grundlage für 

 die meisten Nährböden darstellt, wird Rindfleisch oder Pferdefleisch 

 benutzt. Da das Pferdefleisch bedeutend billiger ist, wird es meistens 

 dem Rindfleisch vorgezogen. 



Die Herstellung des Fleischwassers geschieht folgendermaßen: 



Fettfreies Fleisch wird, von den Sehnen befreit, in einer Fleisch- 

 hackmaschine zerkleinert. Von dem gehackten Fleisch wird eine be- 

 stimmte Menge gewogen und mit der doppelten Menge destillierten 

 Wassers oder Leitungswasser Übergossen; das Ganze wird umgeschüttelt 

 und 24 Stunden in der Kälte stehen gelassen. Hiernach wird das Fleisch- 

 wasser durch ein grobes Leinwandtuch filtriert, das zurückgebHebene 

 Fleisch insgesamt auf das Tuch gebracht und mit der Hand oder unter 

 Anwendung einer Fleischpresse ausgedrückt. 



Statt Fleisch kann man auch Plazenta verwenden. 



Nährbouillon. 



Fleischwasser wird mit 1% Pepton und 72% Kochsalz versetzt, 

 ^/a Stunde im Dampftopf gekocht, neutralisiert bzw. schwach alkalisch 

 gemacht, sodann nochmals 1— l^/g Stunden im Dampf topf gekocht, 

 hierauf in sterile Röhrchen abgefüllt. Die Reagenzröhrchen werden 

 hierauf an drei aufeinanderfolgenden Tagen je ^/a Stunde im Dampf- 

 topf bei 100" sterilisiert. 



Nährgelatine. 



Zu Fleischwasser — besser als zu Nährbouillon, von der man 

 auch ausgehen kann — werden hinzugesetzt 1% Pepton, V2% Koch- 

 salz und 10% beste Tafelgelatine (im Sommer 12—15% Gelatine!). 

 Das Gemisch wird im Wasserbade bei 50" erwärmt, bis die Gelatine 

 geschmolzen ist. Sodann neutralisiert, mit Ei geklärt, im Dampftopf 

 so lange gekocht, bis unter Ausfällung des Eiweißes die Lösung klar 

 wird, danach filtriert, in sterile Reagenzgläschen gefüllt, welche hierauf 

 an drei aufeinanderfolgenden Tagen je ^/g Stunde sterilisiert werden. 



Nähragar. l 



Da der Schmelzpunkt der Gelatine bei 29—30" liegt, so eignet 

 sie sich nicht als Nährdoden für die Züchtung bei 37". Statt ihrer werden 

 deshalb jetzt fast ausschließlich Nährböden angewandt, welche aus 

 Agar-Agar (auch Gelose genannt) hergestellt sind. Agar-Agar ist eine 

 Droge, aus ostindischen Algen. Die Herstellung des Nähragars geschieht 

 folgendermaßen: 



Zu dem Fleisch wasser werden hinzugesetzt 1% Pepton, V2% 

 Kochsalz, 2% Agar-Agar in Fäden. Es ist zu empfehlen, die fein ge- 

 schnittenen Agarfäden schon ein paar Stunden vor den anderen Zu- 

 sätzen zuzufügen, damit der Agar aufweicht und so eine schnellere 

 Auflösung vorbereitet wird. Das Gemisch wird im Dampftopf 2 Stunden 

 oder so lange, bis der Agar-Agar sich gelöst hat, gekocht, sodann mit 



