IV 
LA BRUCHE DES HARICOTS 
S'il est un légume du bon Dieu sur la terre, c'est 
bien le haricot. Il a pour lui toutes les qualités : sou 
plesse de pâte sous la dent, sapidité flatteuse, abon-. 
dance, bas prix et vertus nutritives. C’est une chaïr 
végétale qui, non odieuse, non sanglante, équivaut aux … 
horreurs découpées sur l’étal du boucher. Pour en rap- 
eler énergiquement les services, l’idiome provencal le - 
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nomme goun/lo-qus. | 
Sainte fève, consolation des gueux, à peu de frais, 
oui, tu le gonfles, le travailleur, l’homme de bien et de 
talent à qui n’est pas échu le bon numéro dans l'insen- … 
sée loterie de la vie ; fève débonnaire, avec trois gouttes 
d'huile et filet de vinaigre, tu faisais le régal de mes 
jeunes années ; maintenant encore, sur le tard de mes, 
jours, tu es la bienvenue dans ma pauvre écuelle. 
Soyons amis jusqu'à la fin. 
Aujourd'hui, mon dessein n’est pas de célébrer tes 
mérites : Je veux, tout simplement, t'adresser une ques 
tion de curieux. Quel est ton pays d’origine? Es-tu 
à 
venue de l'Asie centrale, avec la gourgane et le pois? 
Faisais-tu partie de la collection de semences que nous 
apportaient de leur jardinet les premiers pionniers de 
la culture ? L’antiquité te connaissait-elle ? 
